Avrei 2 domande se posso:
- L'assunzione della vitamina E è meglio scaglionarla su due pasti o a parità di quantità assunta è indifferente anche assumerla in soluzione unica?
Insomma, viene accumulata o l'eccesso viene smaltito?
- Da quel che leggo quindi l'assunzione della vitamina E sarebbe raccomandabile con un integrazione adeguata di Vit. C. Detto questo, un assunzione di 1000 IU di Vit E giornalieri a fronte di una pressochè nulla integrazione di Vit. C (solo multitaminico Biovea) potrebbe risultare controproducente nel contenimento dei radicali liberi?
Ciao, Domenico.
-Se assumi 400 IU/d di vitamina E, è preferibile che tu l'assuma a pranzo; se le assunzioni fossero 2, ciascuna da 400 IU, allora una a pranzo e l'altra a cena.
Per la seconda domanda, consentimi, Amico, un ampliamento.
-Dall'alterazione lipidica (grassi dietetici, oli, margarine) dovuta all'ossidazione degli acidi grassi polinsaturi, si generano composti piuttosto instabili detti perossidi, che distruggono le vitamine liposolubili, in particolare la vitamina E.
La vitamina E si trova in natura sotto forma di α-tocoferolo, un alcool derivato dal fitolo e dal metil-idrochinone.
La produzione di vitamina sintetica, tocoferolo e tocotrienolo avviene tramite la condensazione di trimetil-idrochinone con isofitolo, il prodotto ottenuto è una miscela formata da quattro racemi di cui uno solo è biologicamente attivo.
La vitamina E è assimilata a livello enterico, emulsionata dai sali biliari e liberata in forma di lipoproteine di grandi dimensioni (chilomicroni) nel flusso ematico, defluendovi associata alla β-lipoproteina, fintantoché, a livello epatico, vi si lega, mediante uno specifico legante proteico, ossia l'α-tocoferolo binding protein (TBF).
C'è pure nel tessuto adiposo, nel livello cardiaco, in quello muscolare e renale, così come nella corteccia surrenale.
L'overdose di vitamina è espulsa con la defecazione sotto forma di α-tocoferilidrochinone e α-tocoidrochinone; invece una modesta quantità, “ricambiata” a lattone e associata con acido glucuronico, finisce nelle urine.
Come ho già avuto modo di dire, la funzione primaria della vitamina E è di neutralizzare i radicali liberi, operando come un potente antiossidante.
Ma ciò che probabilmente non si sospetta è che il radicale libero abbia una “sopravvivenza” di solo qualche sparuto microsecondo, in cui però ti riesce a stampare dei sonori “casini” (talora incontrovertibili) sia a livello molecolare sia a livello delle membrane citoplasmatiche cellulari.
Senza voler scrivere un trattato, perché così andrebbe a finire, se si volesse approfondire la questione, mi limiterò a segnalare che le fonti esterne produttrici delle Specie Reattive dell'Ossigeno (ROS) sono costituite dalle radiazioni ultraviolette e ionizzanti, dagli agenti tossici collegabili all'ambiente, dai farmaci chemioterapici e da quelli antibiotici.
Al nostro interno siamo invece tartassati dal ricambio dell'ossigeno nel livello cellulare, dai fenomeni di ossido riduzione, quali la fagocitosi batterica e l'autossidazione dei composti chimici provenienti dall'aminoacido Tirosina, ossia dalle catecolammine (Adrenalina, Noradrenalina, Dopamina, ...), dall'ossidazione dell'Ipoxantina e della Xantina (la caffeina è un suo derivato metilato), dalla sintesi delle prostaglandine, che le donne ben conoscono giacché impiegate per indurre il travaglio, avviare le contrazioni ed espellere la placenta.
Nella perossidazione lipidica, la Vitamina E riveste un ruolo di primaria importanza, sia per l'attivita antiossidante sia per le mansioni biochimiche che svolge nel modulare l'ordinamento della membrana lipidica.
La sistematica azione dei tocoferoli sui più disparati radicali perossidici è basilare per le membrane, perché i tocoferoli attivandosi sui radicali perossidici lipidici producono idroperossidi lipidici che sono molto più stabili.
I radicali tocoferolici bloccano la reazione radicalica a catena, preservando le membrane citoplasmatiche dalla perossidazione lipidica.
La vitamina E, sia a livello plasmatico che sui globuli rossi, è la più importante sostanza liposolubile antiossidante, di protezione verso i radicali idrossilo, perossidico, alcolico, ...
Essa cede un atomo d'idrogeno con un elettrone ai radicali perossilipidici, che, stabilizzandosi, consentono l'arresto della perossidazione lipidica.
Così facendo, la E (reazione redox) si pèrmuta in un radicale-tocoferossilico, abbastanza stabile, in grado di reagire con l'Acido levo ascorbico (vitamina C) o col Glutatione, d'essere rigenerata per ritornare α-tocoferolo.
Anche la C, fondamentale antiossidante, ha due forme, che però sono intercambiabili: quella ridotta dell'Acido levo ascorbico e quella ossidata dell'acido deidroascorbico.
Riepilogando la lungaggine, il “radicale tocoferossilico” può essere rigenerato sia dalla via enzimatica del Glutatione sia da quella non enzimatica della vitamina C.
Occhio, dunque, all'azione ossidante dei radicali liberi (sostanze tossiche ambientali, fumo di sigaretta che genera idrocarburi aromatici, scorretta alimentazione per un eccessivo uso di grassi animali, senilità).
Già, l'invecchiamento (sistematico aumento della composizione dei radicali liberi a opera delle sostanze tossiche ambientali, minore biodisponibilità di antiossidanti, declassamento enzimatico preposto a contrastare, per es. la SOD, i radicali liberi) produce perossidazione lipidica con guai sulle membrane citoplasmatiche cellulari, come risulta dalla overdose di Lipofucsina a livello epatico.
Quando subentra lo stress ossidativo?
Quando nell'intracellulare i baluardi di protezione antiossidanti risultano inferiori rispetto ai fattori ossidanti
(ROS = Specie Reattive all'Ossigeno), agevolmente convertibili in radicali liberi.
Manteniamo dunque efficiente il sistema omeostatico d'ossido riduzione dell'intramembranario cellulare.
Tra le sostanze antiossidanti figurano ovviamente certi enzimi (SOD, catalasi, glutatione perossidasi), ma anche vitamine quali la A (β-carotene o Provitamina A), la C (Acido levo ascorbico), la E (α-tocoferolo), polifenoli, flavonoidi ...
Sebbene la C sia l'antiossidante primario del flusso ematico nel sangue, la E è quello liposolubile più rappresentato, il quale s'attiva in connubio col Selenio.
Lo stress ossidativo è stimabile.
Concludendo, Domenico, già 1 g di C sarebbe più che sufficiente (ma anche molto meno), per rigenerare la E, cui ti consiglio d'associare giornalmente del Selenio da supplementazione.
Raffaele
