Domanda The Detox Miracle - R. S. Morse

Michele, in quel sito consigliano 1mg di vitamina c per kg corporeo...secondo loro saremmo tutti pazzi invasati, mica solo Esselstyn...

L'articolo riporta molte imprecisioni inoltre, ed estrapola frasi a caso senza alcun collegamento con quanto detto da Esselstyn...per es. lui non elimina tutti i grassi! I semi di lino sono la fonte essenziale, che lui raccomanda in quantità (quindi non ci sono problemi alle articolazioni...ma apprezzo la fantasia dello scrittore...).
Lo studio di Esselstyn è l'unico che raccoglie molti dati statistici con esami medici alla mano (neasun doppio cieco...è ovvio, come per Pauling e per mille altri medici a cui non è stato permesso fare questi studi. Tra l'altro trovo eticamente scorretto proporre a una persona che sta per morire d'infarto di essere esclusa da una cura che può salvarle la vita solo per partecipare a uno studio...).
Ci sono però molti studi, durati anni, che confrontano i risultati della cura Esselstyn rispetto ai protocolli medici ufficiali..imbarazzante leggere certi dati.

Ti consiglio di leggerti il libro: se io dovessi mai avere problemi di cuore o circolazione non esiterei un secondo a seguire questa terapia.

Non avevo collegato....Mi era sfuggito chi era Esselstyn.... Insieme a Dean Ornish sono i principali dottori che curano le malattie cardiache con l'alimentazione.... Il libro di Ornish l'ho acquistato qualche giorno fa, ma devo ancora leggerlo.... Ho letto che nella prefazione del libro ci sono i complimenti dell'uno all'altro...

Ci sarebbe pure il dottor Sinatra, ma con il fatto che vende gli integratori che consiglia mi fa stare in campana quando leggo quello che prescrive...

Innanzitutto, un GRANDE grazie a Michele e Laura...

Non sapendo né leggere e né scrivere, mi sono preso la briga di pesare tutto quello che solitamente mangio ed ho provato a calcolare sia le proteine che le calorie...

Sono partito dalle noci secche ed ho pensato: se 100 grammi corrispondono a 618 kcal ed a 24,06 grammi di proteine vuol dire che 1 grammo corrisponde a 6,2 kcal ed a 0,24 grammi di proteine ( www.valori-alimenti.com/nutrizionali/tabella12154.php )...

Ho ripetuto questo calcolo per tutta la frutta secca a guscio che solitamente mangio:
6 mezze noci (11 grammi) > 2,64 grammi di proteine > 68,2 calorie (1 grammo di proteine = 25,8 calorie)
6 mandorle (8 grammi) > 1,68 grammi di proteine > 48 calorie (1 grammo di proteine = 28,6 calorie)
6 nocciole (9 grammi) > 1,35 grammi di proteine > 58,5 calorie (1 grammo di proteine = 43,3 calorie)
6 pecan (10 grammi) > 1 grammo di proteine > 71 calorie (1 grammo di proteine = 71 calorie)

Se i miei calcoli fossero esatti, ogni giorno dovrei assumere circa 250 kcal e circa 7 grammi di proteine: "mediamente", cioè, ogni proteina assunta (dalla frutta secca a guscio...) produrrebbe 42 kcal, non 4...

Dove sbaglio???

Aiutatemi a capire perché credo ci sia qualcosa che non quadri: mangio troppe proteine oppure troppo poche???

Grazie...

Dario, i tuoi calcoli sono tutti sbagliati!
Tu hai preso il totale delle calorie prodotte da 100 g di noci e hai fatto le proporzioni con le proteine, ma non hai calcolato che nelle noci non ci sono solo proteine: ci sono anche carboidrati, grassi ecc.
I grassi non apportano le stesse calorie delle proteine, e nemmeno i carboidrati!

1g di proteine apporta 4 kcal. Punto.
In 100g di noci ci sono 24,06 g di proteine.
Vuol dire che 96, 24 delle calorie totali sono fornite dalle proteine.
Se mangi 100 g di noci ingerisci 96,24 kcal da proteine.

Vediamo ora le tue 6 mezze noci. Dici che pesano 11g.
Bene, allora se 100g contengono 24,06 g di proteine, 11g ne contengono 2,65 circa. Vuol dire che tu ingerisci con quelle 6 noci 10,6 kcal da proteine (le kcal totali date dagli 11g sono ovviamente molto di più, circa 62).

Capito?

Se tu avessi una dieta da 1000 cal saresti già a posto.
Ovviamente 1000 cal sono poche perciò hai ancora un po' di margine...

Scusa Dario, è tutta sera che ci penso...ho detto una sciocchezza!
10 kcal da proteine su una dieta da 1000 kcal non è abbastanza, perché non è il 10%, ma l'1%...sorry... :blush:

Porta pazienza, e mangiati pure le 3 noci senza problemi!

Ora vado a nanna prima di straparlare a vanvera, che la stanchezza di fine giornata non aiuta a fare i calcoli... :blush:

Laura80 ha scritto: Dario, i tuoi calcoli sono tutti sbagliati!
Tu hai preso il totale delle calorie prodotte da 100 g di noci e hai fatto le proporzioni con le proteine, ma non hai calcolato che nelle noci non ci sono solo proteine: ci sono anche carboidrati, grassi ecc.
I grassi non apportano le stesse calorie delle proteine, e nemmeno i carboidrati!

1g di proteine apporta 4 kcal. Punto.
In 100g di noci ci sono 24,06 g di proteine.
Vuol dire che 96, 24 delle calorie totali sono fornite dalle proteine.
Se mangi 100 g di noci ingerisci 96,24 kcal da proteine.

Vediamo ora le tue 6 mezze noci. Dici che pesano 11g.
Bene, allora se 100g contengono 24,06 g di proteine, 11g ne contengono 2,65 circa. Vuol dire che tu ingerisci con quelle 6 noci 10,6 kcal da proteine (le kcal totali date dagli 11g sono ovviamente molto di più, circa 62).

Capito?

Se tu avessi una dieta da 1000 cal saresti già a posto.
Ovviamente 1000 cal sono poche perciò hai ancora un po' di margine...

Scusami Laura ma non sono d'accordo...

Se una determinata fonte indica 618 kcal x 100 grammi di un alimento vuol dire, secondo me, che 100 grammi di quell'alimento apportano 618 kcal: in totale...
Così come, se la stessa fonte indica 24,06 grammi di proteine x 100 grammi dello stesso alimento vuol dire, sempre secondo me, che 100 grammi di quell'alimento apportano 24,06 grammi di proteine: in totale...

Questa è ovviamente la mia interpretazione di quei dati: poi, possiamo discutere se i dati della fonte presa in considerazione siano esatti oppure sbagliati...

Invece, relativamente al discorso omega 6, la cosa curiosa è che la stessa fonte (più in basso, alla voce grassi polinsaturi n-6) indica che le noci apporterebbero (condizionale...) ZERO grammi di omega 6 (n-6): questa mi sembra una notizia...

Comunque, cercherò altre fonti e vedrò di approfondire il discorso...

Grazie...