In un forum che tratta di salute e malattie, può succedere che improvvisamente qualcuno offra la soluzione tanto agognata, via mail o via messaggio privato.
DIFFIDATE sempre, controllate, ricercate e chiedete. Chiedete ad altri foristi se per caso conoscono questo prodotto, chiedete se esistono dei test e delle testimonianze attendibili.
Che il cibo sia la tua unica medicina (Ippocrate).
Il filosofo Feuerbach asseriva che noi siamo quello che mangiamo (e quello che beviamo), quindi, vi sono cibi che ammalano e cibi che guariscono. Una corretta alimentazione è la base per un sano vivere.
dal sito ho già preso il pure raw butter, che però è come cioccolato a pezzi, almeno con il freddo
e, ripeto, hanno i chicchi di cacao CRUDI ED ESSICATI AL SOLE!
Cacao Whole Beans Pure Raw Sundried Organic
adesso, anche io, ... slurp... ehm... li devo provare... :lol: e uhm... mi chiedo se con il caldo della spedizione si possano guastare...
Attenzione, perchè nella scheda
Raw Organic Whole Cacao Beans
della Indigo su Ebay viene riporato:
"The Beans are fermented and dehydrated to enhance the flavour but ensure that all the nutrients remain in tact."
Cioè, la bacche sono fermentate, e non solo essiccate!
dal sito ho già preso il pure raw butter, che però è come cioccolato a pezzi, almeno con il freddo
e, ripeto, hanno i chicchi di cacao CRUDI ED ESSICATI AL SOLE!
Cacao Whole Beans Pure Raw Sundried Organic
adesso, anche io, ... slurp... ehm... li devo provare... :lol: e uhm... mi chiedo se con il caldo della spedizione si possano guastare...
Attenzione, perchè nella scheda
Raw Organic Whole Cacao Beans
della Indigo su Ebay viene riporato:
"The Beans are fermented and dehydrated to enhance the flavour but ensure that all the nutrients remain in tact."
Cioè, la bacche sono fermentate, e non solo essiccate!
Me ne sono accorto dopo aver fatto l'ordine :S
Pardon, non vorrei creare allarmismi. :pinch:
Forse la parola "fermented" va interpretata nell'accezione che la bacca di cacao esposta alla luce solare per l'essiccazione subisce, allo stesso tempo, una sorta di fermentazione naturale.
Lo aggiungo ad un beverone che mi preparo a colazione e l'azione stimolante che mi provoca è notevole. Senza contare gli altri vantaggi tra cui l'azione antiossidante e la presenza di minerali quali il magnesio e il ferro.
Riguardo alla fermentazione e la tostatura, è vero che questi processi impattano non poco sulle proprietà salutistiche del cacao (secondo questo studio l'azione antiossidante delle catechine si riduce di ben l'80%!
pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf102391q
)
Va detto però che anche i prodotti di cacao che vengono denominati come raw (crudo) subiscono comunque un qualche processo di fermentazione parziale. Questo per smorzare leggermente il sapore eccessivamente amaro del cacao e per renderlo più palatabile e cioccolatoso. Si tratta però di un procedimento naturale (differente dalla fermentazione tradizionale) che prevede che i chicchi riposino alcuni giorni all'interno dell'ambiente umido dei bacelli che li ospitano. Successivamente i chicchi vengono essicati al sole.
Secondo vari produttori di cacao raw, questa procedura non andrebbe a pregiudicare le proprietà del cacao crudo.
Autore della discussione
