Domanda Cacao crudo

Salve,

a proposito del cacao crudo, mi farebbe piacere sapere se qualcuno ne fa uso, l'ha provato, cosa ne pensa.


Mi sto documentendo, e condivido qualcosa con voi, magari non ne avete neanche bisogno :lol:

"Il cacao può essere davvero un farmaco, un tonico, un “conforto per l’anima e il corpo”, e senza dare problemi né di peso, né di iperglicemia, né di dipendenza o di intolleranza/allergia. A patto di scoprire il cacao crudo."

"Tra le sostanze esaminate dalla letteratura scientifica nominiamo (in ordine alfabetico) l’anandamide, l’arginina, le epicatechine, l’istamina, il magnesio, la feniletilamina (PEA), i polifenoli, la tiramina e la Vitamina C. Di particolare interesse quei neurotrasmettitori responsabili per il buon umore o per la capacità di concentrazione (ne abbiamo già parlato nel numero di Esthetitaly di ottobre 2002) nonché i polifenoli/antiossidanti. "

"Non è affatto vero che i chicchi di cacao debbano essere fermentati e/o cotti per diventare commestibili! Anzi, queste procedure modificano profondamente il tenore di micronutrienti, la loro composizione e la loro efficacia. Varrebbe davvero la pena di assaggiare il cacao come facevano i grandi intenditori, attraverso i secoli: essiccato ma non cotto né altrimenti lavorato. Ecco come si fa: mettete in bocca un chicco di cacao sbucciato e tenetelo sulla lingua per un momento, poi muovetelo lentamente per catturarne tutto il sapore. Quando lo masticherete apprezzerete la sua consistenza croccante. Man mano che masticate la sensazione olfattiva e gustativa si modifica in numerose sfumature - una più buona dell’altra: rinfrescante, leggermente secco, vellutato, dolce, floreale, lievemente amaro e così via. " ...non resisto, debbo provarlo!!

Mi ero dimenticato il link:
IL CIOCCOLATO CRUDO CHE FA BENISSIMO


P.S. Non esiste l'EDIT in questo forum?

Il cacao crudo è un'ottimo elemento, ricco di antiossidanti, peccato contenga teobromina,un eccitante simile alla caffeina,con circa 90 grammi di cacao crudo si assume la caffeina di una tazzina di caffe', che per me si traduce in una notte in bianco....
Per questo motivo ho sempre desistito all'acquisto.
Ciao

Francesco

Non ne ero a conoscenza...
Qualcuno lo ha già provato / acquistato?

non avevo ancora usato i chicchi di cacao crudi ma al prossimo ordine
non con il caldo, li prendo qui:
www.indigo-herbs.co.uk/acatalog/Cacao___Theobroma_cacao.html

dal sito ho già preso il pure raw butter, che però è come cioccolato a pezzi, almeno con il freddo

e, ripeto, hanno i chicchi di cacao CRUDI ED ESSICATI AL SOLE!

Cacao Whole Beans Pure Raw Sundried Organic

adesso, anche io, ... slurp... ehm... li devo provare... :lol: e uhm... mi chiedo se con il caldo della spedizione si possano guastare...

Esatto, il vero cacao crudo è,ottenuto tarmite la naturale essiccazione, e non tramite tostatura o fermentazione.

In generale il raw food viene trattato basse temperature, la "cottura" raggiunge al max di 41-41 gradi Celsius.


Guardare che meraviglia le bacche di cacao