Domanda Cacao crudo

Argon mi spiace non ero informato del problema che hai riportato
ma spero che sia come riporta Alernd, ovvero che la fermentazione, parziale, non pregiudica le proprietà, ampiamente conservate del cacao... che -tra l'altro- riassumono pure sul sito ebay dove hai trovato l'informazione, assente nelle pagine indigo (almeno ad una veloce lettura...)

state attenti ai metalli pesanti contenuti nel cacao
specialmente cadmio e piombo
vi consiglio di informarvi prima di acquistarne le varie marche
(Mike Adams aveva fatto delle analisi sui principali produttori, ma non riesco a trovare il file, purtroppo sono col solo cellulare)

Alernd ha scritto:
Va detto però che anche i prodotti di cacao che vengono denominati come raw (crudo) subiscono comunque un qualche processo di fermentazione parziale. Questo per smorzare leggermente il sapore eccessivamente amaro del cacao e per renderlo più palatabile e cioccolatoso. Si tratta però di un procedimento naturale (differente dalla fermentazione tradizionale) che prevede che i chicchi riposino alcuni giorni all'interno dell'ambiente umido dei bacelli che li ospitano. Successivamente i chicchi vengono essicati al sole.

Secondo vari produttori di cacao raw, questa procedura non andrebbe a pregiudicare le proprietà del cacao crudo.

ciao
A.

Più che vero, mi sono allertato per nulla.

Però, trovi scritto "fermented" senza nessuna spiegazione... aggiungendo un aggettivo natural sarebbe stato tutto chiaro!


Se ne parla nell'articolo che ho postato all'inizio, e che sono andato a rileggermi: "Finché i semi rimangono a contatto con la polpa (una volta tolta la scorza esterna), si verifica una fermentazione che scinde le proteine in aminoacidi, i quali sono più digeribili per noi e tra l’altro sono responsabili del caratteristico aroma e gusto di cioccolato."

Anche questo non sembra male:

vegamega.it/nutrisslim-superfoods/semi-di-cacao-crudo-bio

labs.naturalnews.com/heavy-metals-chart-Superfoods-Cacao.html

elena grazie del link, purtroppo, credo, si tratta di prodotti del mercato americano
qui certo si possono fare arrivare (quelli senza metalli pesanti ovviamente) ma il costo non è cosa da poco...
solo in america hanno questa attenzione a vedere i metalli pesanti,
di prodotti qui in europa non avrò contato più di uno, o nulla, di questi test...
test di prodotti qui linkati, dall'uk, europa o dall'italia mi sembra che siano... ASSENTI...
e chissà cosa è passato nella nostra alimentaizone, parlo di integratori almeno

mi chiedo pure come (diavolo) passano i metalli pesanti nel cacao essiccato...
ovvero, non lo mettono certo in padelloni incrostati a riscaldarsi... me lo chiedo VERAMENTE, come si possa concepire che arrivino metalli pesanti nel CACAO CRUDO!?!?!!!
il prodotto è promesso di essere trattato unicamente al sole... ?!?!!!...