Domanda Soia si, soia no?

Bayer-BASF-Hoechst-Agfa erano le ditte che formavano la IG Farben (pregasi andare a rileggere i fatti dell´infausto processo di Norimberga :pinch:
Il lupo perde il pelo ma non il vizio.

..io,da qnd ho letto che la soia fa male,nn compro piu ne latte di soia,ne tofu..

per il miso, pero,ci vado pazza
giusto due parole,se posso:
""Le maggiori proprieta'salutari del miso derivano dalla sua fermentazione indotta dal
fungo'Aspergillus Oryzae' ,che rende le proteine della soia assolutamente migliori
(anche perche vegetali) rispetto ai famosi'fermenti lattici' ""
Un proverbio giapponese recita:
'Miso sae areba'
'Tutto va bene finche' c'e il miso'
Ho letto anche che e' analizzato dai ricercatori di tutto il mondo x via delle sue
proprieta'protettrici contro il tumore,in particolare quello dello stomaco..

A me piace molto il miso orzo e anche il 'hatcho miso'..l'importante e'che
non sia pastorizzato...
Per concludere:
..toglietemi tutto,na non il mio miso....
ciao...

secondo voi anche in piccole quantità può essere dannosa? Ho visto che spesso è presente negli integratori, es il supplemento V2000 di Solgar contiene sostanze ricavate dalla soia, il Q10 di Natur's Plus tra gli altri ingredienti ha la soia...

io mangio soia biologica da una vita: tofu soprattutto, molto digeribile, in barba a quel che dice l'articolo, (lo consumo alla piastra con erbe varie e supplemento con alghe), in germoglio (da cuocere), tempeh e miso qualche volta, mai il latte/yogurth/preparati dolciari/pane (troppo pesanti e non di mio gusto). Invece trovo indigeribile talvolta il seitan di grano (quello si che blocca la tiroide e a volte è indiscutibilmente più pesante)
per il resto, demineralizzazione ecc per quanto mi riguarda deriva da ben altro. Una buona integrazione preserva dal resto.
Per me è indiscutibilmente migliore di carne, insaccati e formaggio

elena ha scritto: io mangio soia biologica da una vita: tofu soprattutto, molto digeribile, in barba a quel che dice l'articolo, (lo consumo alla piastra con erbe varie e supplemento con alghe), in germoglio (da cuocere), tempeh e miso qualche volta, mai il latte/yogurth/preparati dolciari/pane (troppo pesanti e non di mio gusto). Invece trovo indigeribile talvolta il seitan di grano (quello si che blocca la tiroide e a volte è indiscutibilmente più pesante)
per il resto, demineralizzazione ecc per quanto mi riguarda deriva da ben altro. Una buona integrazione preserva dal resto.
Per me è indiscutibilmente migliore di carne, insaccati e formaggio

Ultimamente ho introtto anche io oltre carne ecc... anche l'uso di Seitan e Tofu, seconso me buoni e fruibili.. il problema è che ineffetti... in etrambi c'è soia, pero' da quel che scrivono non è OGM... ma Bio... Allora O scrivono delle cavolate? puo' essere?
oppure è meglio consumare solo soia, che specifica la lontanaza dalla agricoltura modificata..

In attesa di leggere anche le considerazioni degli altri utenti del forum, ringrazio chi è già intervenuto.
Al momento mi pare di aver capito che, tra i contrari alla soia, vi sia soprattutto il fatto che questa possa contenere potenziali tracce di OGM.

Personalmente questo aspetto non mi preoccupa eccessivamente, perché:

- la regolamentazione UE, lo ha già ricordato Cecilia (che ringrazio per i documenti che ha linkato) fissa delle norme molto severe in materia di OGM e, pur accettando la convivenza con le produzioni transgeniche, ne regola dettagliatamente la produzione e l'etichettatura. In Europa infatti (a differenza degli States) i prodotti OGM rientrano in una categoria specifica e, quando presenti nei prodotti alimentari, questo deve essere obbligatoriamente indicato sulle etichette.

- sul mercato si trovano dei buoni prodotti di soia che, oltre ad essere 100% biologici (per riportare la dicitura BIO il prodotto deve contenere almeno il 95% di ingredienti biologici), sono certificati ICEA - Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, che prevede delle regole ancora più stringenti rispetto a quelle già severe dell'UE. In particolare, questa certificazione copre l'intera filiera di produzione (con particolare attenzione all'allevamento animale, dove gli alimenti e mangimi formulati con materie prime non possono contenere OGM) e, tramite rilevazioni strumentali, è in grado di fissare a 0,1% i possibili casi di contaminazione accidentale con OGM (la normativa Europea fissa il limite a 0.9%).


Detto questo, oltre ai potenziali effetti negativi sulla salute della soia OGM (che, come su riportato, possono essere a mio parere evitati) ritenete che la soia possa avere altri effetti collaterali?
Nell'articolo contrario alla Soia che ho postato si parla, ad esempio, della presenza dell'acido fitico che riduce l'assorbimento di alcune vitamine, degli isoflavoni che, ad alte dosi potrebbero alterare il funzionamento della tiroide o dell'acido glutammico che provoca alterazioni delle cellule nervose.