Domanda Dieta Paleo, Low Carb! Pareri?

angus ha scritto:

Hall ha scritto: La paleo dieta, ha interessato il genere umano per circa 2 milioni di anni, quindi non si può dire che non sia valida, l'unico handicap é il fatto che oggi rimane poco percorribile, per la difficoltà di reperire certi alimenti.

Scusa Hall di quali alimenti stai parlando?

Sorvolando su vermi e insetti.... :woohoo: sicuramente frattaglie e sanguinacci

nn ci ho capito molto di quello schema a forma di mela, me lo spiegeresti se hai tempo?
(anche xche nn capisco inglese e la parte sotto scritta sempra un integrazione alla dieta)

Hall ha scritto: Sorvolando su vermi e insetti.... :woohoo: sicuramente frattaglie e sanguinacci

Oddio a parte gli insetti che effettivamente sono riuscito a trovare solo in Asia, le frattaglie non mancano di certo dal mio macellaio di fiducia, anzi siccome nessuno le vuole, le reperisco facilmente e ad un prezzo molto basso.

Nataku ha scritto: nn ci ho capito molto di quello schema a forma di mela, me lo spiegeresti se hai tempo?
(anche xche nn capisco inglese e la parte sotto scritta sempra un integrazione alla dieta)

Riporto una breve traduzione delle linee guida:

Assumere giornalmente circa 400 calorie di carboidrati, principalmente da amidi (patate, riso, patate dolci, taro), frutta e bacche. Mangiare anche verdure, ma non contarle come fonti di calorie. Le proteine devono essere una frazione modesta, 200 calorie sono sufficienti. I grassi dovrebbero fornire la maggior parte (~ 65-70%) delle calorie giornaliere.

Non mangiare cibi tossici. In particolare:
- Non mangiare cereali - grano, orzo, avena, mais - o alimenti a base di cereali - pane, pasta, cereali da colazione, fiocchi d'avena. Non mangiare legumi. L'eccezione è il riso bianco, che rientra tra gli "amidi sicuri". Tagliatelle di riso, crackers di riso, e simili vanno bene.
- Non mangiare alimenti con aggiunta di zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Non bere nulla che contenga zucchero: bevande sane sono acqua, tè e caffè.
- I grassi polinsaturi dovrebbero essere una piccola parte della dieta (~ 4% delle calorie totali). Per raggiungere questo obiettivo, non mangiare oli di semi come l'olio di soia, olio di mais, olio di cartamo, olio di girasole, olio di colza, o simili. I migliori oli di cottura sono l'olio di cocco, burro chiarificato e sego di bue; olio di palma, lardo, olio d'oliva e olio di avocado sono altre buone scelte. I grassi delle noci sono un'altra possibile fonte.

Fare attenzione ad ottenere adeguate quantità di questi otto micronutrienti critici: vitamina D, vitamina K2, iodio, selenio, magnesio, rame, cromo e vitamina C. Molte di questi possono essere ottenuti dalla luce solare (vitamina D) o direttamente dai cibi: alghe per lo iodio, noci del Brasile per il selenio, fegato di manzo per il rame. Alcune sostanze nutritive non dovrebbero essere integrate: per esempio, si consiglia di NON assumere capsule di olio di pesce per i grassi omega-3, ma di mangiare pesce grasso come il salmone o sardine.

caffe bevanda salutare...

cmq nn capisco, se il 70% è grasso e di proteine solo 200 kcal, cosa dovrei mangiare per mantenere sto rapporto, cucchiai di burro....
xche la carne e il pesce nn hanno un rapporto simile sbilanciato verso i grassi

interessante la Paleo, ho molti amici/colleghi di lavoro che la praticano.
L'unico "problema" è che essendo un regime dietetico piuttosto recente, non ci sono ancora studi scientifici sugli effetti a lungo termine. In pratica, non si sa ancora esattamente che "effetto" fa (a lungo termine eh...).

Inoltre, non sono tutti concordi su cosa realmente si mangiava agli albori dell'umanità: si leggono in giro varie teorie, la sensazione è che ognuno voglia "tirare il primitivo dalla giacca" (o dal mantello di pecora...), quindi chi dice che era frugivoro, chi carnivoro, chi mezzo e mezzo....

Io comunque credo una cosa: paleo o non paleo, in Italia è imperativo detronizzare i carboidrati, soprattutto quelli raffinati.