Domanda Il latte fa bene o fa male?

ser ha scritto: Io uso il latte crudo per fare il Kefir.(non piu' di un litro a settimana)Secondo voi,sarebbe prudente eliminarlo,oppure nella trasformazione del latte operata dai batteri,avviene qualcosa che cambia la pericolosita' del prodotto?Se qualcuno e'piu' informato e vuole rispondermi lo ringrazio anticipatamente.

Per la commercializzazione e la vendita del latte crudo, vigono le stesse leggi che regolamentano la commercializzazione di tutte le merci alimentari oggi esistenti.

In particolare é il Regolamento CE 853/2004 che definisce le specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale e in particolar modo detta i criteri per il latte crudo di vacca (Allegato III, sezione IV, capitolo I)

Detti criteri sono: Tenore di germi a 30°C/ml ≤ 100.000, Tenore in cellule somatiche/ml ≤ 400.000.

L'intesa successiva tra stato e regioni ha ulteriormente inasprito e regolato tale criteri, pertanto l'azienda con il controllo dei veterinari della usl dovrà garantire il seguente limite dei patogeni:

a) Listeria monocitogenes assenza in 25 ml, n=5 c=0
b) Salmonella spp assenza in 25 ml, n=5 c=0
c) Escherichia coli O157 assenza in 25 ml, n=5 c=0
d) Campylobacter termotolleranti assenza in 25 ml, n=5 c=0

Inoltre per Staphylococcus aureus è previsto il rispetto dei seguenti parametri: n=5 m=500 M=2000 c=2 (per ml). Per le Aflatossine infine il limite è ≤ 50 ppm.

Quindi niente paura Ser, continua pure ad usare il latte crudo per produrre del buon yogurt o dell'ottimo kefir e guardati da altri alimenti, meno demonizzati ma sicuramente più dannosi

Hall ha scritto:

ser ha scritto: Io uso il latte crudo per fare il Kefir......

Quindi niente paura Ser, continua pure ad usare il latte crudo per produrre del buon yogurt o dell'ottimo kefir e guardati da altri alimenti, meno demonizzati ma sicuramente più dannosi

La Val d’Aosta travolta dallo scandalo

www.qualeformaggio.it/index.php?option=c...ualita&Itemid=11

I provvedimenti, notificati dai Nas dei Carabinieri e dalla Guardia Forestale dello Stato, riguardano la mancata comunicazione di capi infetti da tubercolosi, per mantenere indenni gli allevamenti,

SPERANDO CHE IN GIRO NON VI SIANO ALTRI DISONESTI....

atima ha scritto:

Hall ha scritto:

ser ha scritto: Io uso il latte crudo per fare il Kefir......

Quindi niente paura Ser, continua pure ad usare il latte crudo per produrre del buon yogurt o dell'ottimo kefir e guardati da altri alimenti, meno demonizzati ma sicuramente più dannosi

La Val d’Aosta travolta dallo scandalo

www.qualeformaggio.it/index.php?option=c...ualita&Itemid=11

I provvedimenti, notificati dai Nas dei Carabinieri e dalla Guardia Forestale dello Stato, riguardano la manpcata comunicazione di capi infetti da tubercolosi, per mantenere indenni gli allevamenti,

SPERANDO CHE IN GIRO NON VI SIANO ALTRI DISONESTI....

Integratori contraffatti sequestrati in farmacie a Reggio Emilia

www.modena2000.it/2008/12/31/integratori...cie-a-reggio-emilia/

Come puoi vedere i disonesti sono in tutti i campi anche in quelli dove i controlli sono maggiori. .. non potremmo mai avere la certezza matematica che il prodotto che abbiamo davanti sia stato prodotto lecitamente, quindi o ci fidiamo oppure ci autoproduciamo qualsiasi cosa

Seguo e ringrazio.

Sinceramente non avevo mai pensato al latte come ad un pericolo :woohoo:

Grazie Hall.Il kefir assieme a una dieta piu' oculata ha contribuito sicuramente a risolvermi alcuni problemi intestinali.Mi sarebbe spiaciuto abbandonarlo.

Davix ha scritto:

LAURA ha scritto: Ora prendo degli integratori Solgar che ho ordinato da solgar.ie e sto molto meglio.

Ciao, e grazie di averci raccontato la tua esperienza.

Gli integratori che acquisti dalla Solgar sono per il tuo BUON risveglio?

Ciao, scusa se ti rispondo solo adesso ma per vari motivi riesco a entrare raramente nel forum.

Non so cosa intendi per buon risveglio, ma ora faccio colazione con una tazza di latte di mandorle in cui metto 6gr di proteine solgar e una piccola banana. Ho eliminato i lattici (tranne qualche volta il parmigiano reggiano stagionato 30 mesi perchè è parzialmente scremato, non contiene lattosio ed è ricco di fosforo), i cereali (tranne il riso) e il caffè. Siccome mia madre ha una gravissima osteoporosi ( anche 4 sue sorelle hanno problemi di osteoporosi, quindi penso di essere geneticamente predisposta), ho voluto fare la moc e anche se sul referto c'era scritto "nella norma", ho una vertebra in osteopenia. Quindi ho deciso di prendere della solgar sempre al mattino: il silicio e la cartilagine di squalo. poi prendo la L-glutamine (per la memoria)Inoltre prendo il calcio carbonato e la vitamina d3. Prossimamente voglio prendere anche la Extra Strength Glucosamine Chondroitin Complex, adesso non posso perchè contiene vit. C e devo toglie ancora due otturazioni argento-mercurio.
Poi a mezzogiorno prendo altri 6gr. di proteine e cartilagine di squalo.
Ho cambiato anche la marca dell'acqua prendo o la Sant'Anna o la Lauretana.
Spero di non prendere cose sbagliate, finora sto bene, non ho più quel senso di stanchezza e di pesantezza alla testa che mi perseguitava tutto il giorno.

Riguardo al latte, parlando qualche giorno fa con una signora ho scoperto che il latte fresco scaduto, viene ri-lavorato e rimesso in commercio nuovamente come latte fresco. Sui cartoni deve essere specificato quante volte quel latte ha subito il riciclaggio. Sono sconvolta!!!