Domanda Dei germogli.

Preciso che con le mucillagine finora non avuto a che fare.

Le mie prime prove le sto facendo con i mung ed i semi di grano tenero, meglio i mung, belli cicciotti!

yagoo40 ha scritto: Anche io ho avuto problemi di muffa con i mucillaginosi. I migliori risultati li ho ottenuti con l'alfa alfa e con la chia... Per ora.
Ma l'esperimento continua.

Anche a me la chia cresce che è un piacere!
E, tra i mucillaginosi, ho avuto ottimi risultati anche con il basilico: avevo un piatto così pieno che sembrava una zolla erbosa appena prelevata dal campo!
Mi è quasi dispiaciuto mangiarmelo... :lol:

Yagoo, tu hai un germogliatore a ripiani per i semi mucillaginosi, o ti arrangi anche tu col fai da te?
Mi piacerebbe capire se questi problemi di muffe ci sono anche col germogliatore oppure no...

Ciao Laura,
Io ho acquistato un semplice (ma costoso!) germogliatore a tre ripiani presso NaturaSi.
Onestamente son più i semi che ho buttato di quelli che ho mangiato
Diciamo che devo allenarmi...

Che ne pensate???

blog.giallozafferano.it/liborioquinto/la...malattie-autoimmuni/

:woohoo: :lol:
punto primo: chi riporta la notizia? uno che fa zona, una dieta dalla quale io starei alla larga (una dieta iperproteica: una quantità elevata di proteine può creare problemi al fegato e ai reni; ad un aumento di proteine si accompagna un aumento di consumo di sale, pericoloso per la pressione arteriosa; L'unico serio argomento a favore della dieta "Zona " è quello economico per le aziende che producono le barrette )
andiamo a vedere le fonti
wikipedia, che tra l'altro riporta la morte di un uomo, piuttosto famoso ormai (ho visto il film e il documentario più recente sulla sua morte) Christopher McCandless, che NON è morto per la L canavanina... come la stessa wiki dice, se ti leggi l'articolo (le solite speculazioni di tizio caio e sempronio)
l'altra fonte è quella di questa biologa canadese, la Prete, che nel 1985 e 86 aveva presentato due studi sull'argomento, ripreso nello stesso periodo da altri 2 biologi.
Bene. Ho letto un po' il canadian journal, poi ho fatto ulteriore ricerca su internet e salta fuori che ci sono altre ricerche che contraddicono quanto affermato dalla Prete
ti cito questa
www.uky.edu/~garose/link109.htm
dove si afferma che i germogli alfa alfa sono risultati tossici su macaco al quale ne avevano dato per il 40% della sua dieta, per un ben lungo periodo, 7 mesi :ohmy: non autoclaved ( cioè non lavati bene tanto da sterilizzarli da muffe o altro, io la intendo così)
Per cui l'avviso di non mangiarne resta per chi è affetto già da lupus eritematoso, ma per il resto sono assolutamente gestibili in una normale dieta, dove non se ne mangi in quantità esagerate. (ma scusate forse che la carne in quantità esagerate non procura ben altri guai? come tutti gli alimenti, al solito, ci vuole intelligenza nel nutrirsene e nel lavarli a dovere... basta pensare ai parassiti che contaminano formaggi carne e pesce che ti passa la voglia di mangiarne :sick: )
Quanto alla mia personale esperienza, e ne mangio da anni, non ho mai avuto alcun problema (ma è solo la mia esperienza, per carità), anzi ho notato un aumento della resistenza, un rinnovamento nella pulizia della pelle, un effetto detossicante

IS CANAVANINE HARMFUL TO HUMANS?

Being a protective allelochemical, L-canavanine must have some intrinsic toxicity or it would not be able to serve in higher plant chemical defense against insects, other animals, and microorganisms. As amply demonstrated elsewhere, the tobacco hornworm, Manduca sexta [Sphingidae] is highly suspectible to the pernicous effects of this higher plant nonprotein amino acid. It is for this (and other reasons) that it was selected as the model insect system for studies of the antimetabolic effects of canavanine in insects that I have conducted off and on since 1973.

At the other end of the spectrum, are insects such as the bruchid beetle, Caryedes brasiliensis and the weevil, Sternechtus tuberculatus which oviposit their eggs on legumes that are very rich in canavanine. The newly emerged larvae feed exclusively on the canavanine-laden cotyledons (the food storage organ of the seed). [To learn more about these canavanine-adapted insects return to the web site and move to the appropriate link].

The first suggestion that canavanine may be deleterious to humans came from studies of the primate, Macaca fascicularis (cynomolgus macaque) that was fed alfalfa sprouts (Malinow et al., 1982). Canavanine constitutes about 2% of the weight of the fresh sprout.
When these animals were maintained on a diet that was supplemented with 40% alfalfa sprouts for 7 months they developed a systemic lupus erythematosus-like syndrome.
SLE is a serious disease of humans. It is significant that macaques that developed the disease ceased to exhibit adverse symptoms when alfalfa was removed from their diet.
When the animals were fed a diet containing 1% (w/w) L-canavanine sulfate, the SLE-like syndrome was reactivated.
Malinow et al (1984) reported that alfalfa seeds which were autoclaved for 2 hr contained no detectable canavanine. There were no symptoms of a syndrome resembling systemic lupus erythematosus in cynomolqus macaques that were fed autoclaved alfalfa seeds for up to 1 yr. These results supported the contention that canavanine was responsible for the adverse effects of alfalfa seeds and sprouts observed in monkeys.
Alcocer-Varela et al (1985) demonstrated canavanine's dose-related effects in vitro on human immunoregulatory cells, which could explain the induction or exacerbation of systemic lupus erythematosus by alfalfa. Canavanine inhibited the generation of T-suppressor cells in human peripheral blood mononuclear cell cultures. Arginine had no inhibitory effect on this system, demonstrating the specificity of canavanine's inhibitory action on T cells. The abrogation of T suppressor cells was postulated by these investigators to be canavanine's mechanism of inducing the SLE-like syndrome, because other drugs capable of producing SLE also have the ability to inhibit T suppressor cell generation (Kirtland et al., 1980; Alarcon-Segovia and Palacios, 1982; Bluestein et al., 1979).

Another study of canavanine's effects on autoantibody production was conducted in autoimmune and normal mice (Prete, 1985). The results demonstrated that a canavanine-containing diet induced autoanitbodies in certain mouse strains and mediated renal damage with a significant increase in proteinuria. Susceptibility to canavanine's effects on the immune system appeared to be strain dependent.

Prete and Pedram (1985) reported that canavanine altered B-cell function in vitro and in vivo and speculated that an alteration in B-cell surface membrane properties in animals genetically susceptible to autoimmune disease may be the mechanism of action of canavanine-induced SLE. The authors suggested that canavanine exerted its effects through alteration of cell-cell interactions at surface receptor sites.

At this time, there is some controversey concerning which immunoregulatory cells, T-cells or B-cells, are affected by canavanine and which are responsible for canavanine-induced systemic lupus erythematosus. However, there is agreement that several mechanisms may be involved and that canavanine could have multiple effects on the immune system which may differ between species.

Clearly, there is sufficient evidence to recommend that individuals suffering from SLE-like diseases should avoid the consumption of alfalfa sprouts and seeds, but what about the non-affected population.

Experiments conducted in my laboratory by Deborah Thomas, as part of her Ph.D. program, demonstrated that the white rat, a reasonable model for humans,are resistant to the deleterious effects of canavanine. Canavanine moves quickly to the liver where hepatic arginase catalyzes a rapid breakdown of this arginine antagonist. This metabolic capacity coupled with urinary excretion resulted in a rapid drop in blood serum canavanine to an innocuous level before deterimental effects were manifested.

Serum elimination curves following intravenous or subcutaneous administration of canavanine established that canavanine was rapidly cleared form the serum of the animal.

Orally administered canavanine showed a bioavailability of only 43%. Therefore, most of the administered canavanine cannot find its way to the bloodstream.

Dr. Thomas' investigations, however, demonstrated that repeated canavanine exposure was detrimental to both the neonatal and adult rat. However, in order to achieve this pernicious effect, the rats were administered 3g/kg canavanine daily for 6 days. This is a high dose and would require the consumption of absurd amounts of alfalfa to provide comparable exposure. Nevertheless, the reported adverse effects of repeated canavanine consumption have been confirmed in our insectan studies with M. sexta.

IN SUMMARY, WITH THE EXCEPTION OF INDIVIDUALS CONCERNED ABOUT SLE-LIKE CONDITIONS, THE EVIDENCE SUPPORTS MY PERSONAL BELIEF THAT EVEN DAILY MAMMALIAN CONSUMPTION OF CANAVANINE VIA ALFALFA SPROUTS DOES NOT REPRESENT A SIGNIFICANT PUBLIC HEALTH HAZARD

Apro questa discussione dopo aver cercato nel forum e non aver trovato questo argomento. L'oggetto della discussione è una pianta erbacea molto comune ed utilizzata dagli animali per l'alimentazione sia quando sono allo stato libero che in allevamento. Questa erba è l'alfa alfa o più comunemente conosciuta come erba medica e la si trova molto spesso nei prati.
Ha una infinità di proprietà nutrizionali e curative tant' è che è di primaria importanza per gli animali.
E' una pianta perenne per cui proverò ad acquistare i semi venduti nei negozi bio per l'alimentazione dei germogli e li seminerò in primavera. Non dovrebbe avere un cattivo sapore e abituarsi a mangiarla nell'insalata sono certo che aiuti a farci stare bene.
Da un anno ho iniziato a mangiare un'altra erba che sono gli stridoli, ottima di sapore e salutare. La unisco alla rucola selvatica ed al tarassaco. Lo stridolo come l'erba alfa alfa ha foglie piccole e ci vuole tempo per separarle dai fusti ma a lavoro terminato il piacere di mangiarla è sicuramente maggiore di un insalata pronta.
Lascio qui alcuni link su questa erba:
alfa alfa
alfa alfa