Domanda Miglio & Quinoa

Miglio alle verdure

Ricetta per 4 persone:
250 gr di miglio decorticato
2/3 zucchine grosse
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 melanzana sbucciata
1 cipolla
spruzzata di curcuma
1 spicchio d'aglio
olio EVO
1 dado vegetale

Fare le zucchine e la melanzana a dadini, tagliare a piccole strisce i peperoni. Far saltare velocemente l'aglio e la cipolla triturata con un pò d'olio extra vergine in una padella abbondante tipo wok. Unire il tutto con il dado e far cuocere coperto per 10/15 minuti.

A parte far leggermente tostare il miglio con un filo d'olio fino a quando inizia ad imbrunire.

Unire il miglio alle verdure ed aggiungere acqua calda, girando spesso fino a cottura ultimata; io aggiungo anche un pò di grano saraceno. Tempo stimato 25/30 minuti circa


La stessa ricetta la potete utilizzare con la quinoa, senza precedentemente saltarla. In questo caso i tempi di cottura sono inferiori e la quinoa sarà pronta non appena i semini diventano trasparenti.

Buon Appetito

io invece i cereali li cucino tutti lessi in acqua con un po di cipolla, poi o scolati o in brodo aggiungo lievito in polvere e le alghe di ogni fattura e nome >-< stupendo >_<

E una zuppa di alghe questa?
Che tipo di lievito?
Il miso nn lo usi mai??

Grazie..

no nn uso miso
lievito boh... lo compro in erbo, è in scaglie dentro dei barattoli o sacchetti di carta O_O
la zuppa di alghe si puo fare in diversi modi, io a parte la kombu e la hijiki o la arame, le altre le ammollo solo e le mangio crude messe ammollo dentro la zuppa nel piatto(quelle escluse necessitano di cottura almeno 15 minuti)
pero la mia preferita rimane la nori in polvere, che la metto ovunque O_O (ma anche la kombu polverizzata)

Nataku ha scritto: no nn uso miso
lievito boh... lo compro in erbo, è in scaglie dentro dei barattoli o sacchetti di carta O_O
la zuppa di alghe si puo fare in diversi modi, io a parte la kombu e la hijiki o la arame, le altre le ammollo solo e le mangio crude messe ammollo dentro la zuppa nel piatto(quelle escluse necessitano di cottura almeno 15 minuti)
pero la mia preferita rimane la nori in polvere, che la metto ovunque O_O (ma anche la kombu polverizzata)

Due ricettine o procedimenti per cuocerle/mangiarle?

Kombu polverizzata??? e una cosa che fai tu,o la trovi gia cosi??
diversamente la kombu va cotta x quasi un ora..
.. a me, a parte la nori,piace molto la wakame..adesso,che l'ho trovata bio,selvatica,ancora di +

..penso che parli di lievito di birra, che anche io metto da tutte le parti..una zuppa con verdure,alghe,cereali...e per noi il "pane quotidiano"..