Risolto Alimenti e Salute

Sembrerebbe che il fatto che le uova siano biologiche (con timbro) sia relativamente importante. Infatti per avere il timbro ed entrare nel circuito alimentare è necessario attenersi alle normative che comportano l'uso di antibiotici. Le uova migliori sono quelle allevate dal contadino che le tiene a razzolare in giro. Io fortunatamente ne ho trovato uno vicino a casa che me le procura ancora sporche Di queste uova se ne possono mangiare con tranquillità anche tutti i giorni, delle altre (biologiche comprese) meglio non eccedere.

Quando giro sul forum news dal mondo scientifico sono sempre delle fonti sicure e inserisco ogni volta che posso anche gli studi relativi all'argomento se ce ne sono anche perchè alcune news grazie alle aziende con le quali collaboro le ricevo a volte anche prima che vengano pubblicate e faccio questo per informare le persone poichè fa parte del mio lavoro quotidiano evitare di far ammalare la gente o cmq aiutarla a gestire al meglio anche le loro patologie se ne hanno in corso. Per cui non spreco il mio tempo nel comunicare false notizie giro solo quello che è cmq provato e a mo di info e vedo che fà piacere a molti amici del forum.
Angus dice:
Mi sembra il classico studio disinformativo, al pari di quelli che dichiarano la vitamina C dannosa per i reni.
Personalmente mangio dai 3 a 4 tuorli tutti i giorni da anni e le mie analisi del sangue sono perfette.
Questa dichiarazione è completamente falsa!!!
3 o 4 tuorli al giorno? Che le tue analisi oggi siano perfette non vuol dir nulla.
Dichiarazione falsa?
Dimostrala con qualche altro studio o articolo te ne sarei grato.Grazie.
Francesco dice:
Consumo uova ogni giorno e non ho problemi di sorta.
una precisazione: le uova quando sono BIO ,da galline allevate in liberta' (non basta che siano a terra!),sono mooolto meno grasse!
In natura, gli orsi,hanno livelli di colesterolo da paura!!! Eppure non soffrono d'infarto!!!
Il colesterolo serve e non ha nulla a che vedere con l'infarto.
Francesco che tu non abbia problemi oggi non significa nulla cmq che le bio siano meno grasse ben venga...è vero che serve il colesterolo di un determinato tipo ma che quello cattivo non abbia nulla a che fare con l'infarto chiedo anche a Te se hai qualche fonte scientifica da girarmi e Ti ringrazio.
Gli orsi non sono uomini.
Per concludere vi ricordo che tutto cio che vi comunico proviene dal mondo scientifico e non lo dico Io.
Mario.

Mario ha scritto: Dimostrala con qualche altro studio o articolo te ne sarei grato.Grazie.

Caro Mario, purtroppo di studi se ne trovano a migliaia, a favore di una o dell'altra tesi. Possiamo stare qui mesi a controbattere studi su studi, un po' come l'eterno dibattito tra carnivori e vegetariani che non porta a nessuna conclusione perchè ognuno posta gli studi che sostengono le proprie teorie.

In ogni caso, visto che mi hai gentilmente chiesto di postarne uno, eccoti qua:

I grassi, soprattutto quelli di origine animale, sono sempre stati presenti nella dieta dell'uomo. Tutti i popoli del mondo, quando hanno potuto, si sono procurati cibi grassi, ritenendoli istintivamente preziosi per il loro benessere. Sono una parte importante di tutte le diete tradizionali e hanno aiutato il genere umano nella sua evoluzione.
Improvvisamente negli anni '50, vengono messi all'indice.
In particolare, sono il colesterolo e i grassi saturi, che si trovano prevalentemente negli alimenti di origine animale, ad essere associati all'aumento delle morti per infarto nei Paesi occidentali. Nasce così la "Teoria Lipidica" e questi grassi diventano "fattori di rischio" non solo per il cuore, ma anche per altre malattie, tra cui il cancro.
Da allora, gli esperti ci hanno convinto a ridurre il consumo dei cibi ricchi di colesterolo, che occlude le arterie, e ad aumentare quello degli oli polinsaturi, che invece le "puliscono". Soprattutto ci hanno insegnato a rifuggire dai grassi animali, come se fossero la peste.
In seguito a questa martellante e non sempre disinteressata propaganda medica, le nostre abitudini alimentari hanno subito un cambiamento epocale. Via il burro, lo strutto, il lardo e quant'altro contenga gli odiati grassi e largo alle margarine e alla pletora di alimenti scremati, sgrassati e "dietetici".
Via l'olio di oliva e la panna e largo agli oli di semi ricchi di polinsaturi. Così, abbiamo rinunciato a cibi che hanno fatto parte della nostra millenaria tradizione alimentare a favore di prodotti manipolati dalle industrie alimentari. Abbiamo guardato con sospetto alimenti davvero naturali, completi, ricchi di nutrienti e fattori protettivi (vitamine, minerali, antiossidanti) e accettato sulle nostre tavole prodotti impoveriti, devitalizzati e in cui spesso si nascondono i pericolosi grassi idrogenati.
Le nuove tendenze alimentari grasso-fobiche non solo non hanno debellato le malattie cardiovascolari, ma hanno contribuito all'aumento dell'obesità e del diabete: due condizioni strettamente legate al rischio cardiovascolare. Si sono condannati i cibi grassi e si è favorito un eccessivo consumo di carboidrati. Paradossalmente abbiamo ridotto i grassi alimentari, ma siamo diventati tutti più grassi!

La verità è che il colesterolo e i grassi saturi non sono la causa delle malattie cardiovascolari. Seguire una dieta povera di grassi non vi fa vivere più a lungo. La "Teoria Lipidica", che così tanto ha condizionato le nostre abitudini alimentari, non è mai stata dimostrata e rimane una semplice teoria. Dietro alle campagne antigrassi o per ridurre il colesterolo nel nostro sangue con l'uso di farmaci, si nascondono colossali interessi economici.


Francesco Perugini Billi
Mangia Grasso e Vivi Bene
www.macrolibrarsi.it/libri/__mangia_grasso-vivi_bene.php

mangio mediamente 15 uova a settimana da diversi mesi, condite con tutti i grassi esistenti : olio di cocco, strutto, lardo, ghee.
Rigorosamente allevate all'aperto o bio, categoria 0 o massimo 1. Analisi perfette

Vi racconto la mia da ex mangiatore di uova.
Ho sempre avuto colesterolo altissimo (intorno a 400) già intorno ai 22 anni stavo a 250-290.
Provato una decina di anni fa la statina su pressione del medico per circa un mese, colesterolo aumentato tipo da 370 -380 a 400 circa, visto il peggioramento la ho abbandonata subito anche perchè già allora girava voce che faceva male (e tutti mi davano del paranoico)
Provato a eliminare totalmente le uova di cui sono stato sempre ghiottissimo, nessun cambiamento degno di nota, provato varie diete nisba, alla fine il mio erborista mi consiglia la Kolestina Cosval che mi dà un risultato immediato (da 400 a 250 circa in meno di un mese) ma quello LDL rimaneva altissimo, tra 250 e 300 (e sono valori assurdi per l'LDL)

Diventato vegano la primavera scorsa, LDL sparito... premetto di avere fatto analisi immediatamente prima della "conversione" e subito dopo (circa dopo 30 40 gg)

Ora difficile dire se a fare il miracolo è stato il togliere il latte/latticini uova, carne, pesce o tutto l'insieme, vero anche che ognuno di noi reagisce in modo diverso a determinati alimenti.

Dopo i fatti citati sopra ho maturato la convinzione che probabilmente è vera la teoria letta in rete (ora non ricordo dove) che il colesterolo in eccesso è prodotto dal corpo come soluzione tampone estrema per arginare situazioni di acidificazione dell'organismo, acidificazione che può essere prodotta da più fattori, eccesso di alimenti acidificanti, scarsità di quelli alcalini, carenza di omega 3, intolleranze a qualcosa.
Non so nemmeno se faccio bene a continuare a prendere la kolestina, analisi non ne ho più fatte, c'è chi dice che il colesterolo è un grasso necessario che diventa pericoloso solo in determinate condizioni e penso la cosa veritiera.

ArmDT ha scritto: mangio mediamente 15 uova a settimana da diversi mesi, condite con tutti i grassi esistenti : olio di cocco, strutto, lardo, ghee.
Rigorosamente allevate all'aperto o bio, categoria 0 o massimo 1. Analisi perfette

Ecco non sono l'unico.
Sopra ho scordato di scrivere che ho la fortuna di avere un vicino di casa che ha le galline all'aperto e mi rifornisce di uova fresche.