Credo di aver trovato qualche risposta mettendo insieme quello che ho trovato su questi link:
Lo incollo qui , nella speranza che se qualcuno considera che ci sia un errore su quello che riporto, lo segnali:
Acido citrico
L'acido citrico (C6H8O7) è un composto organico assai diffuso nel regno vegetale, specie negli agrumi, e nei tessuti animali, dove partecipa al ciclo di Krebs (importante via metabolica deputata alla produzione di energia).
Acido citrico dal punto di vista industriale, considerato il suo ampio impiego, l'acido citrico, un tempo estratto dagli agrumi (in particolare dal limone che ne contiene il 5-8%), viene oggi prodotto soprattutto per fermentazione citrica di soluzioni zuccherine in cui il glucosio è trasformato in acido citrico da ceppi selezionati di Aspergillus niger (muffe).
A temperatura ambiente si presenta come una polvere bianca cristallina.
Una volta prodotto, l'acido citrico viene largamente impiegato come acidificante per bevande, marmellate, canditi e, più in generale, come conservante (antiossidante) e correttore di acidità (ha un gusto asprigno che rafforza il salato e l'amaro ma non aggiunge sapori particolari al cibo). La sua presenza nella frutta, ad esempio, ritarda l'ossidazione della polpa, impedendone l'imbrunimento; analogo discorso per le carni conservate. Nell'etichetta dei prodotti alimentari lo possiamo trovare anche con la sigla E330.
Dal punto di vista nutrizionale, l'acido citrico favorisce l'assorbimento del ferro ed ostacola la formazione di calcoli renali di istina, xantine ed acido urico; espleta inoltre una blanda azione battericida ed antiartritica. Un eccessivo consumo di acido citrico può ledere lo smalto e facilitare l'erosione dentale; per questo motivo i dentisti raccomandano di attendere qualche minuto prima di lavarsi i denti dopo aver bevuto bevande acide.
L'acido citrico viene impiegato anche nella preparazione di prodotti farmaceutici, come le polveri e le compresse effervescenti, o in generale come agente conservante.
L'acido citrico è un ottimo alcalinizzante urinario, può quindi essere utilizzato per potenziare l'attività terapeutica dell'uva ursina in presenza di infezioni urinarie, e nella prevenzione della calcolosi urinaria da acido urico.
Il limone contiene 50-80 grammi/litro di acido citrico, che conferisce il tipico sapore aspro e diversi altri acidi organici tra cui l'acido malico, l'acido ascorbico o vitamina C Il suo uso come farmaco era consolidato quando ancora non si sapeva nulla delle vitamine. Innanzi tutto ne veniva apprezzato il succo quale antiemorragico, disinfettante, diminuzione consistenza di feci (diarrea) e ipoglicemizzanti (tende a far diminuire il glucosio nel sangue)[8]. Nell'aromaterapia viene indicato come rinfrescante, tonico per la circolazione, battericida, antisettico, valido per abbassare la pressione arteriosa, utile per eliminare verruche, calli, gengive infiammate, per curare artrite e reumatismi, vene varicose, raffreddore, influenza[9]. Era reputato indispensabile nella cura dello scorbuto, cosa ben nota tra i marinai che non mancavano di approvvigionarsi di limoni prima di ogni viaggio impegnativo.
Benefici di acido citrico
Amministrato mentre beve limonata, acido citrico previene la formazione di calcoli renali e garantisce il corretto funzionamento dei reni. La capacità di acido citrico di chelare il calcio e le sue proprietà alcalinizzanti rendono utile come un metodo per la prevenzione dei calcoli renali.
Migliora l'attività di molti antiossidanti, anche se esso non è un antiossidante. E' principalmente usato come un regolatore dell'acidità, nonché come composto aromatico. Aumenta la compattezza del gel nelle marmellate e diminuisce la formazione di aree brunastre causata da enzimi nella frutta o prodotti a base di frutta.
Può essere in grado di neutralizzare gli effetti nocivi dei composti radicali liberi instabili che possono accumularsi nel corpo e possono innescare la crescita dei tumori cancerosi.
- L’assorbimento dei minerali:
Gli esperti dicono che le aziende associate a minerali di acido citrico e metalli facilmente, una caratteristica che accelera l’assorbimento nel corpo.
acido citrico è un ingrediente comune in maschere e prodotti in cuoio. Un antiossidante che può aiutare nella rigenerazione del tessuto cutaneo e ritardare il processo di invecchiamento è considerato.
Per pelle impura o lentiggini, utilizzare un ricco di acido citrico crema ha un effetto di depigmentazione.
L’acido citrico è utile quando avete tonsillite. Gargarismi con una combinazione di acido citrico e acqua l’infezione gola è eliminato perché uccide efficacemente i germi che causano l’infezione.
L’acido citrico può ridurre rapidamente ed efficacemente la nausea, riducendo l’acidità gastrica.
Uno dei principali vantaggi di acido citrico sono i suoi incredibili poteri di guarigione. Si dice di bere acqua di limone, che ha un’alta concentrazione di acido citrico, in grado di curare il bruciore di stomaco, flatulenza ed eruttazione. L’acido citrico nel succo di limone aiuta anche la digestione, e si muove nell’intestino come diarrea naturale, prevenendo la stipsi.
Aggiunta di agrumi conserve, frutta o dessert a base di gelatina e verdure in scatola e prodotti a base di carne prolungare notevolmente la vita di questi acidi prodotti. L’acido citrico è un conservante, in grado di combattere gli effetti della decomposizione batterica.
mangiare il limone e succo di lime, insieme ad altri agrumi come arance e pompelmi a beneficio del corpo. L’acido citrico è stato dimostrato per rompere i calcoli renali, che colpisce equilibrio acido citrico dell’urina. La presente nelle urine calcoli di acido citrico nel rene meno probabile essere in grado di formare, come l’acido citrico protegge contro la formazione di calcoli, e le pietre che rimangono sono presenti di crescere in dimensioni da loro rivestimento, la prevenzione attaccare materiali e renderli più grandi.
L’acido citrico ha la capacità di chelare i metalli, cioè, la creazione di collegamenti tra i siti di legame a livello molecolare. Questo lo rende un ingrediente molto efficace in saponi. Aggiunta di acido citrico per detergenti e saponi aiuta il prodotto chelato pulizia acqua dura, rendendo più facile per il detergente a schiuma. Pertanto non è necessario utilizzare un addolcitore.
L’acido citrico viene aggiunto a uva da vino utilizzati hanno un basso livello di acidità. Ciò conferisce al vino una più piena e aiuta a svolgere il gusto zuccheri naturali. Questo metodo è comunemente utilizzato per i vini economici, in quanto costa meno l’uso di un uva di qualità superiore.
Nella fotografia, l’acido citrico può essere usato nel cosiddetto bagno fermata, uno sviluppo fluido di processo immersione chimica delle sostanze chimiche sulla carta fotografica ferma. Sviluppo liquido è solitamente realizzato con alcalino misto, che è un metallo che viene disciolto in acqua. Acido citrico neutralizza l’effetto del alcalina, arrestare il processo di sviluppo.
L’acido citrico non solo conservar, ma è anche in grado di migliorare il gusto. L’acido citrico è spesso usato per aggiungere sapori acide o acidi di alimenti e bevande analcoliche. Generalmente, l’acido citrico è identificato dal numero E-330 E quando aggiunto come aroma alimentare.
Nonostante i suoi molti benefici per la salute , è importante evitare di acido citrico senza prima consultare un medico . Integratori di acido citrico può causare una varietà di effetti collaterali , tra cui vomito, diarrea , nausea e dolori addominali .
Dose Giornaliera Ammissibile:
Nessun limite.
Effetti Collaterali:
L'acido citrico è un normale componente delle cellule corporee che subisce viene degradato e usato dal corpo umano senza alcun effetto collaterale. Raramente sono state riportate delle reazioni pseudo-allergiche (intolleranza). Persone con tale intolleranza dovrebbero anche evitare di mangiare frutti di bosco, bacche o prodotti da essi ottenuti. Non causa tumori (vedi la seguente domanda).
Restrizioni alimentari:
L'acido citrico non causa reazioni allergiche in persone già allergiche alle arance o agli agrumi poiché il prodotto in commercio è ottenuto da zucchero, non dalla frutta.
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