Domanda Vitamine. Quali temperature per la conservazione?

Grazie Elena.
le ho messe in frigo ma leggendo qui

www.my-personaltrainer.it/vitamine-cottura.html

dove riguarda la vitC delle verdure viene detto che si perde con la refrigerazione a +4°,
immagino che entrino altri fattori tipici di un alimento, ovvero i liquidi e l'aria a quella temperatura

devo pensare che la vitC nuda e cruda sia diversa dalla verdura-frutta che possa contenerla...

un'altra questione:
ho un libretto "La Bibbia delle vitamine" di Earl Mindell, è degli anni 80, avevo per meglio dire, in quanto non lo trovo (era già ridotto in fogli singoli...)
lì c'era scritto cosa distrugge le vitamine
è incredibile come non si possa trovare una guida, specifica, di ciò che degrada le vitamine ( e anche i vari tipi di minerali chelati...)
utile per chi ne fa uso specifico, non un discorso da alimenti e cottura

... vengo a trovare che le liposolubili non si degradano con il calore
www.my-personaltrainer.it/alimentazione/...amine_con_la_cottura
meno male

solo una NOTA: il bicarbonato di sodio distrugge la vitC, da sapere visto che ambedue le sostanze sono usate,
a molti magari non è nota questa "incompatibilità"...

comunque sarebbe utile sapere le temperature PRECISE di perdita delle molecole vitaminiche, isolate,
l'informazione che manca...

Deseb ha scritto: comunque sarebbe utile sapere le temperature PRECISE di perdita delle molecole vitaminiche, isolate,
l'informazione che manca...

é da ieri che cerco in 3 lingue diverse!!
se qualcuno trova qualcosa sarebbe gentile se lo postasse.

Deseb mi spiace, io uso la C naturale (acerola camucamu ecc) e vedo che si mantiene perfettamente
non ho dati scientifici da mostrare, solo empirici
dovrei vedere su qualche testo di biologia, chissà

solo un appunto necessario a quanto detto qui

Deseb ha scritto: ...
www.my-personaltrainer.it/vitamine-cottura.html

dove riguarda la vitC delle verdure viene detto che si perde con la refrigerazione a +4°,
immagino che entrino altri fattori tipici di un alimento, ovvero i liquidi e l'aria a quella temperatura
...

ovvero un appunto che è chiaro nella pagina linkata...
non si distrugge tutta la C nel frigo a +4°... ma, dicono, tra il 4% e il 20%

parlano delle verdure e frutta -però- , non della sostanza isolata per la quale la situazione può essere più avvantaggiata...

Si trova anche un altro articolo piú specifico, appena posso lo linko
se la scelta é tra 40 gradi e -4 meglio quest'ultimo