Ingredienti(per due persone)
160 gr. di riso integrale
30 gr. di funghi secchi shiitake
100 gr. di zucca
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di curcuma
pepe
sale marino integrale
Procedimento:
Mettere in ammollo i funghi per circa 5 ore in acqua;
Passato qsto tempo,prendere i funghi e tagliarli a pezzetti,quindi mettere il riso
in acqua x la cottura(utilizzando l'acqua di ammollo dei funghi x cuocere il riso).
Per fare si che il riso assorba l'acqua(e nn debba essere scolato successivamente),
utlizzare x la cottura circa 700 ml di acqua.
Tagliare la zucca a fettine(io la uso con tutta la buccia) e metterla a cuocere a vapore
(oppure lessarla con un po' di acqua salata).
Mettere quindi i funghia pezzetti in una padella con un po' di acqua e due spicchi d'aglio
schiacciati,finche saranno cotti.
Quando tutto e' cotto(per il riso integrale ci vogliono circa 45 minuti),
mettere la zucca con un po' del suo liquido di cottura nel bicchiere del frullatore
ad immersione e frullarla.
Quindi unire tutto ed aggiungere la curcuma,il pepe e l' olio.
Buon appetito..
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