Domanda Pane superveloce: chapati

Per tutti coloro che hanno pochissimo tempo, e niente pane o gallette a casa ecco una ricetta vecchia come il mondo: il chapati!!

A farlo ci vuole niente, solo farina a piacere, io uso quella di farro, acqua, eventualmente sale ( per chi lo desidera) e una padella. Il chapati si cuoce su una particolare padella di ferro chiamata tawa che diffonde il calore in modo uniforme ma una padella normale andrá anche bene, io uso addirittura solo uno spargifiamma direttamente sul fuoco, aspetto che sia bollente e ... vai!

mettere i dosaggi é un azzardo perché dipende dal tipo di farina che si usa
quindi direi che é meglio andare ad occhio, sentire l´impasto sotto le mani,
indicativamente si potrebbe dire
Ingredienti per 8 chapati

Acqua 180 ml
Farina 260 gr

mettere la farina in una ciotola, aggiungere poco alla volta l´acqua salata e impastare per circa 10 minuti, l´impasto deve risultare sodo e liscio, non appiciccoso.
Si puó lasciarlo riposare 10-20 minuti e poi lo si divide in palline che verranno spianate col mattarello, in forma rotonda
si mettono a una a una nella padella bollente, hanno bisogno di soli pochi minuti per parte.
Fatto!

In India, le donne al mattino preparano l´impasto che poi useranno durante il giorno fino alla sera.
Quando io faccio i chapati metto l´impasto che non uso al momento in un contenitore di vetro con coperchio ermetico che chiudo, l´impasto rimarrá fresco fino a sera.

Buon appetito.

insomma pane azimo....

yes! e si mangia caldo, é delizioso, almeno per me.

secondo te si può fare a che con farina di riso? O latre farine senza lievito per celiaci?

Io ho fatto il chapati solo con normale farine e con farro, con la farina di riso non ho mai provato, sarebbe interessante.