In un forum che tratta di salute e malattie, può succedere che improvvisamente qualcuno offra la soluzione tanto agognata, via mail o via messaggio privato.
DIFFIDATE sempre, controllate, ricercate e chiedete. Chiedete ad altri foristi se per caso conoscono questo prodotto, chiedete se esistono dei test e delle testimonianze attendibili.
Prima di iniziare con l'assunzione regolare di tè verde ho avuto modo di documentarmi a fondo, alfine di individuare le procedure di preparazione più adatte a dispiegare tutto il potenziale antiossidante di questa pianta eccezionale.
All'inizio le mie ricerche su internet conducevano ad un vicolo cieco: del tè verde e delle sue modalità di preparazione si è infatti detto di tutto e il contrario di tutto. Davvero tante teorie, tra loro spesso contrastanti.
Alla fine ho deciso di seguire l'approccio condiviso anche da Cecilia, ovvero lascio in infusione per almeno 5-10 minuti (questo anche per ridurre il quantitativo di caffeina come hai giustamente riportato Stevy). Tale approccio è avvalorato dal fatto che:
1) le più importanti ricerche sulle virtù terapeutiche del tè verde sono state condotte in paesi asiatici, dove spesso lasciano in infusione le foglie per parecchi minuti e le riutilizzano anche per una seconda infusione
2) esistono vari studi - ne riporto uno di seguito - che sostengono che, maggiore è il tempo di infusione, maggiore è il contenuto di polifenoli presenti nella bevanda.
Zhou R, Zhou Y, Chen D, Li S, Haug A. Effects of soaking temperature and soaking time during preparation of water extract of tea on anticlastogenicity against environmental tobacco smoke in the sister chromatid exchange assay. Toxicol Lett. 2000:115: 23-32.
ciao
Alernd
ps: ciò che sicuramente distrugge, o quantomeno riduce il potenziale antiossidante del tè verde sono una temperatura dell'acqua troppo elevata (>80°) e l'aggiunta di caseina del latte (come fanno gli inglesi!!).
Tempo fa, ho comprato un libro "la dieta Okinawa",dove piu che del te',parlano della cerimonia del te'(e parlo del te'verde)
la temperatura dell 'acqua e molto importante,ma cio che e curioso e che si fanno due infusioni(sulla prima infusione:"qst primo te'non deve essere consumato"..poi,"con le stesse foglie all interno,riempite di nuovo la teiera e attendete x il tempo necessario all infusione.
Tipi di te'e peculiarita
Il gyokuro:il te'verde piu raffinato,composto unicamente di foglie raccolte in primavera.infusione 3 minuti.Acqua:50.
Il matcha:un te verde molto delicato.Infusione:4 minuti.Acqua:60.
Il sencha:te verde di alta qualita.Infusione:3-4 minuti.Acqua:70.
Hojicha,Bancha e tutti gli altri te verdi:infusione 4 minuti,acqua 80.
Il te'verde al gelsomino raccoglie all'unanimita i favori locali.
Misto di te verde e fiori di gelsomino,ha un sapore molto dolce,delicato e aromatico.
Provate a respirarne gli effluvi da una tazza,vi sentirete alleviati,disintossicati,in piena forma!
Il te verde giunge al secondo posto,mentre quello nero chiude il percorso.
