Importante FILLERS TOSSICI E MENO TOSSICI

su questo sito si trova un primo elenco di eccipienti, coloranti, stabilizzanti, additivi antimicrobici, ecc con il loro grado di tossicità. Vi consiglio di andare a dare un'occhiata, perchè quando compriamo biscotti, pane o altri alimenti/farmaci/integratori, spesso non sappiamo se quello che introduciamo può creare danni alla salute nostra e dei nostri cari
Purtroppo l'elenco non è completo, ma per info si può mandare una email al dr Pelle

www.vegan3000.info/AdditiviAlimentari.htm

È considerato additivo alimentare qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti. Nell'etichettatura può essere indicato con la sua denominazione o con la sigla europea E seguita da un numero, preceduto dalla categoria di appartenenza. Ad es. l'acido sorbico, che è un conservante può essere indicato:

conservante: E 200.

I coadiuvanti tecnologici, (come ad es.l'acido tartarico, presente nei "miglioratori di pasta", usati nella panificazione) non devono essere indicati in etichetta. Tra queste sostanze ve ne sono alcune, che, anche se per legge se ne consente l'uso nei limiti fissati, per diverse ragioni, chiarite caso per caso, sarebbe opportuno limitarne la presenza nell'alimentazione. Questi additivi sono contrassegnati dal colore rosso. Inoltre è difficile conoscere la sommatoria degli effetti di additivi di diversa provenienza consumati per lungo tempo. Perciò quando acquistate un prodotto leggete sempre l'etichetta.



ELENCO ADDITIVI

ANTIMICROBICI

Cod.
Denominazione chimica
Eventuale tossicità

E 200
Acido sorbico
tossicità: --

E 201
Sodio sorbato
--

E 202
Potassio sorbato
--

E 203
Calcio sorbato
--

E 210
Acido benzoico
Sostanza particolarmente tossica, con dose massima giornaliera accettabile, secondo le tabelle del comitato FAO/OMS molto bassa ( 5 mg per Kg di peso al giorno).

E 211
Sodio benzoato
Come sopra

E 212
Potassio benzoato
Come sopra

E 213
Calcio benzoato
Come sopra

E 214
Etile p-ossibenzoato
Come sopra

E 216
Propile p-ossibenzoato
Come sopra

E 217
Sale sodico dell'estere propilico dell'acido p-ossibenzoico
Come sopra

E 218
Metil-p-ossibenzoato
Come sopra

E 219
Derivato sodico dell'est. met. delI'acido p-ossibenzoico
Come sopra

E 220
Anidride solforosa
Sostanza abbastanza tossica, interferisce col metabolismo di alcuni aminoacidi ed inattiva la Vit.B1.

E 221
Sodio solfito
Poduttore di E220, ha gli stessi effetti tossici

E 222
Sodio bisolfito
Come sopra

E 223
Sodio metabisolfito
Come sopra

E 224
Potassio metabisolfito
Come sopra

E 226
Calcio solfito
Come sopra

E 227
Calcio bisolfito
Come sopra

E 228
Potassio solfitoacido
Come sopra

E 230
Difenile
Sostanza molto tossica ( dose giornaliera accettabile pari a 0,005 mg per kg di peso al giorno). Attenzione, è usato come antimuffa sugli agrumi.

E 231
Ortofenilfenolo
Della stessa categoria del difenile, composto molto tossico.

E 232
Orfofeilfenato di sodio
Come sopra

E 233
Tiobendazolo
Tossico

E 235
Pimaricina
Tossico

E 236
Acido formico
Tossico

E 237
Formiato di sodio
Tossico

E 238
Formiato di calcio
Tossico

E 239
Esametilentetramina
Tossico

E 240
Aldeide formica
Tossica e cancerorena





SOSTANZE DESTINATE PRINCIPALMENTE AD ALTRI USI,
MA AVENTI UN EFFETTO CONSERVATIVO SECONDARIO

Cod.
Denominazione chimica
Eventuale tossicità

E 249
Potassio nitrito
Si possono formare composti chiamati "nitrosamine", alcune delle quali sono ritenute cancerogene. Se questi composti sono associati all'acido ascorbico (Vit.C), denominato E300, E301, E302, questo rischio diminuisce.

E 250
Sodio nitrito
Come sopra

E 251
Sodio nitrato
Come sopra

E 252
Potassio nitrato
Come sopra

E 260
Acido acetico
--

E 261
Potassio acetato
--

E 262
Sodio diacetato
--

E 263
Calcio acetato
--

E 270
Acido lattico
--

E 280
Acido propionico
--

E 281
Sodio propionato
--

E 282
Calcio propionato
--

E 283
Potassio propionato
--

E 290
Anidride carbonica
--

E 325
Sodio lattato
--

E 326
Potassio lattato
--

E 327
Calcio lattato
--

E234
Nisina
Antibiotico





ANTIOSSIDANTI

E 300
Acido L-ascorbico
--

E 301
Sodio L acorbato
--

E 302
Calcio L ascorbato
--

E 304
L ascorbile palmitato
--

E 306
Estratti di origine naturale ricchi di tocoferoli
--

E 307
Alfa tocoferolo di sintesi
--

E 308
Gamma tocoferolo di sintesi
--

E 309
Delta tocoferolo di sintesi
--

E 310
Gallato di propile
Sostanza sospetta

E 311
Gallato di ottile
Come sopra

E 312
gallato di dodecile
Come sopra

E 320
Butilidrossianisolo
Sostanza sospetta, perchè non presente in natura

E 321
Butilidrossitoluolo
Come sopra

E330
Acido citrico
--

E 331
Citrati di sodio
--

E 332
Citrati di potassio
--

E 333
Citrati di calcio
--

E 335
Tartrati di sodio
--

E 336
Tartrati di potassio
--

E 337
Tartrato doppio di sodio e potassio
--





EMULSIONANTI, STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI

STABILIZZANTI, ADDENSANTI E GELIFICANTI

E 339
Ortofosfati di sodio
--

E 340
Ortofosfati di potassio
--

E 341
Ortofosfati di calcio
--

E 400
Acido alginico
--

E 401
Alginato di sodio
--

E 402
Alginato di potassio
--

E 403
Alginato di ammonio
--

E 404
Alginato di calcio
--

E 405
Alginato di propilenglicol
--

E 406
Agar-agar
--

E 407
Carragenani
--

E 410
Farina di semi di carrube
--

E 412
Farina di semi di guar
--

E 413
Gomma adragante
--

E 414
Gomma arabica
--

E 415
Gomma xantano
--

E 420
Sorbitolo
--

E 420
Sciroppo di sorbitolo
--

E 421
Mannitolo
--

E 422
Glicerolo
--

E 440
a) pectina
--

E 440
b) pectina amidata
--

E 450
a-i) pirofosfato disodico
Sono conosciuti più comunemente col nome generico di polifosfati.Alcuni Autori hanno osservato fenomeni di ipocalcemia e lesioni renali, dovuti ad assunzioni continue e massicce , mentre altri hanno costatato accumulo di fosfati di calcio nelle reni.

E 450
a-ii) pirofosfato trisodico
come sopra

E 450
a-iii) pirofosfato tetrasodico
c.s.

E 450
a-iv) pirofosfato tetrapotassico
c.s.

E 450
b-i) trifosfato pentasodico
c.s.

E 450
b-ii) trifosfato pentapotassico
c.s.

E 450
c-i) polifosfati di sodio
c.s.

E 450
c-ii) polifosfati di potassio
c.s.

E 460
i) cellulosa microcristallina
--

E 460
ii) cellulosa in polvere
--

E 461
metilcellulosa
--

E 463
Idrossipropilcellulosa
--

E 464
Idrossipropilmetilcellulosa
--

E 465
Metiletilcellulosa
--

E 466
Carbossimetilcellulosa
--

--
Gelatine animali
--





EMULSIONANTI

E 322
lecitina
--

E 470
sali di sodio, di potassio o di calcio degli acidi grassi
--

E 471
mono e digliceridi degli acidi grassi
--

E 472
a) esteri acetici del mono e digliceridi degli ac. grassi
--

E 472
b) esteri lattici del mono e digliceridi degli ac. grassi
--

E 472
c) esteri citrici dei mono e digliceridi degli ac. grassi
--

E 472
d) esteri tartarici del mono e digliceridi degli ac. grassi
--

E 472
e) esteri mono e diacetiltartarici dei mono e digl.. degli ac. grassi.
--

E 473
f) esteri misti acetico tartarici del mono e digl.. degli ac. grassi
--

E 473
sucresteri
--

E 474
sucrogliceridi
--

E 475
esteri poligliceridi degli acidi grassi
--

E 477
esteri del propilenglicol con gli acidi grassi
--

E 481
stearoil 2 lattilato di sodio
--

E 482
stearoil 2 lattilato di calcio
--

E 483
tartatro di stearoile
--





ESALTATORI DI SAPIDITÀ

E 621
glutammato monosodico
Sostanza eccitante del sistema nervoso.Se usata in quantità eccessiva, può provocare sintomi definiti come "sindrome del ristorante cinese"(questo tipo di cucina ne fà abbondante uso), che consistono in irritabilità, cefalea, insonnia.

E 260
acido acetico
--

E 270
acido lattico
--

E 300
acido L ascorbico
--

E 330
acido citrico
--

E 334
acido tartarico
--





SOSTANZE AROMATIZZANTI ARTIFICIALI

aldeide paratoluica

allilcicloesanpropionato

allile capronato

dimetilresorcina

etilacetilacetato

etilbetanaftolo

etilvanillina

metilamilchetone

metilciclopentenolone

metile eptilcarbonato

metilionone

naftilmetilchetone

ossicitronellale

propenilguaetolo

undecalattone





Sostanze sospette perché prodotti chimici di sintesi , non presenti in natura. Sull'etichetta sono indicati con la denominazione "aromi", mentre gli aromatizzanti naturali con la denominazione" aromi naturali".



ALIMENTI PER LIEVITI

E 503
carbonato di ammonio
--

--
ammonio fosfato bibasico
--

--
ammonio solfato
--

--
calcio fosfato monobasico
--

--
tiamina cloridrato
--





AGENTI DI RIVESTIMENTO

E 414
gomma arabica
--

E 901
cera d'api
--

E 903
cera carnauba
--

E 904
shellac
--

E 905
oli minerali paraffina solida
--

--
gelatine animali
--

--
gomma lacca
--

--
olio di vasellina
--

--
resine cumarone indenne
--





ACIDIFICANTE

E 260
acido acetico
--

E 270
acido lattico
--

E 330
acido citrico
--

E 334
acido tartarico
--

E 338
acido ortofosforico
--





ANTIAGGLOMERANTE

E 504
magnesio carbonato
--

E 551
biossido di silicio
--

--
calcio carbonato
--

--
calcio fosfato tribasico
--

--
sodio ferrocianuro
tossico

--
potassio ferrocianuro
tossico





POLVERE LIEVITANTE

E 330
acido citrico
--

E 334
acido tartarico
--

E 336
i) tartrato monopotassico
--

E 450
a-i) pirofosfato disodico
--

E 500
carbonato sodico
--

E 503
carbonato di ammonio
--

E 575
glucone delta lattone
--





ANTISCHIUMOGENO

E900 dimetilpolisilossano

SALI DI FUSIONE

(usati nella preparazione dei formaggini)

E 331
citrati di sodio

E 332
citrati di potassio

E 450
polifosfati di sodio e potassio
Vedi emulsionanti, stabil., addens.

E 450
a-i) pirofosfato disodico
c.s.

E 450
a-ii) pirofosfato trisodico
c.s.

E 450
a-iii) pirofosfato tetrasodico
c.s.

E 450
a-iv) pirofosfato tetrapotassico
c.s.

E 450
b-i) trifosfato pentasodico
c.s.

E 450
b-ii) trifosfato pentapotassico
c.s.

E 450
c-i) polifosfato di sodio
c.s.

E 450
c-ii) polifosfati di potassio
c.s.





GAS DI CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA MODIFICATA

E 290
anidride carbonica
--

--
azoto
--

--
ossigeno
--





ELENCO COLORANTI

(sono sostanze inutili dal punto di vista alimentare, avendo il solo scopo di rendere l'alimento gradevolo alla vista.

E 100
Curcumina
--

E 101
I) Ribofavina
--

--
II) Riboflavina-s-fosfato
--

E 102
Tartrazina
tossico

E 104
GiaIlo di chinolina
--

E 110
Giallo tramonto FCF
tossico

--
Giallo arancio S
tossico

E 120
Cocciniglia, Acido carminico, Vari tipi di carminio
tossico

E 122
Azurobina, Carmoisina
--

E123
Amaranto
tossico

E 124
Ponceau 4R, Rosso cocciniglia A
tossico

E 125
Eritrosina
sospetto

E 128
Rosso 2G
--

E 129
Rosso allura AC
--

E 131
Blu patentato V
sospetto

E 132
Indiogotina, Carminio d'indaco
--

E 133
Blu brillante FCF
--

E 140
Clorofille e clorofilline
--

--
I) clorofille
--

E 141
II) clorofilline
sospetto

--
Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame
sospetto

--
I) complessi delle clorofille con rame
sospetto

E 142
II) complessi delle clorofille con rame
sospetto

E150a
Verde S
sospetto

E 150 b
Caramello semplice *
sospetto

E 150 c
Caramello solfito-caustico
sospetto

E 150 d
Caramello ammoniacale
sospetto

E 151
Caramello solfito-ammoniacale
sospetto

E 153
Nero brillante BN, Nero PN
sospetto

E154
Carbone vegetale
--

E155
Bruno FK
--

E160a
Bruno HT
--

--
Caroteni
--

--
I) Caroteni misti
--

--
II) Beta carotene
--

E 160 b
Annarro, Bissina, Norbissina
--

E 160 c
Estratto di paprica, Capsantina, Capsorubina
--

E160d
Licopina
--

E 160 c
Beta-apo-8'-carotenico (C30)
--

E 160 f
Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico (C30)
--

E161b
Luteina
--

E 161 g
Cantaxantina
--

E 162
Rosso di barbabietola, betanina
--

E163
Antociani
--

E 170
Carbonato di calcio
--

E 171
Biossido di titanio
sospetto

E 172
Ossidi e idrossidi di ferro
sospetto

E 173
Alluminio
sospetto

E174
Argento
sospetto

E175
Oro
sospetto

E 180
Litolrubina BK
--



* La denominazione "caramello" indica le sostanze di colore bruno più o meno accentuato destinate alla colorazione. Tale denominazione non indica il prodotto zuccherato e aromatico ottenuto riscaldando lo zucchero e utilizzato per aromatizzare alimenti (ad es. dolciumi, prodotti di pasticceria e bevande alcoliche) .

Per informazioni: Dott. G.Pelle, A.S.L.2, Ambito n°1.Tel. 0182/546223

Posta elettronica: bbxpe@tin.it