Domanda Una triste verità sull'insalata già pronta!!!

E’ necessario lavare le insalate in busta?


"Ecco il primo campanello di allarme: la stagionalità del prodotto. Tutti sappiamo che le insalate in busta si trovano al supermercato tutto l'anno, ma in natura è decisamente impossibile farle crescere in autunno e in inverno (…questo vale anche per le insalate da lavare, e per tutta la verdura e frutta in generale). Inutile dire quindi che nell'ortaggio che mangiamo rimangono residui sia di fertilizzanti che di pesticidi. Questo è il primo motivo per cui la verdura in busta va comunque lavata!"


"C'è poi il problema dell'acqua utilizzata nella filiera produttiva: essendo molto costosa, non di rado le aziende riutilizzano la stessa acqua per più lavaggi, o addirittura ricorrono ad acqua non potabile. "


"Un'ultima osservazione: provate a lavare un cespo di lattuga fresca e conservarlo per qualche giorno in frigo. Quando le riprenderete noterete che non avrà poi un aspetto così invitante, giusto? Invece, la lattuga in busta è sempre bella, addirittura dopo un paio di giorni dalla data di scadenza l'unico difetto che si può riscontrare sono al più le foglie un po' ammosciate. Questo pregio si deve al trattamento con il cloro e l'anidride solforosa, che permettono di aumentare la conservabilità del prodotto. E a loro volta questi trattamenti, riducono anche più del 50% il contenuto di antiossidanti, di vitamina C e di beta-carotene: devastante"


"Detto questo, per chi pensa che i prodotti imbustati e già lavati siano un buon compromesso tra il consumo di verdura, la salute e il poco tempo a disposizione, è il caso di ricredersi! Dato che tali ortaggi vanno comunque rilavati e disinfettati, tanto vale tornare al naturale (e stagionale!)! Questa è sicuramente la strategia migliore per la vostra salute e per il vostro portafoglio!"


da: it.lifestyle.yahoo.com/blog/cucina/e-nec...ta-101736209.html?nc



Meditate gente, meditate!

Argomento interessante.
Tempo fa, alcuni amici mi spiegarono che l´insalata non si dovrebbe tagliare con un coltello di metallo ma bisognerebbe spezzarla con le dita, in un certo senso bisognerebbe "strapparla".
I motivi sono l´ossidazione e la perdita di vit C (se ancora ce n´é nell´insalata).
Poi c´é anche qualcosa che avevo letto tempo fa e che adesso non riesco piú a trovare: era un articolo che spiegava che nel tagliare l´insalata o nel spezzetterla bisognava seguire la venatura, magari qualcuno di voi lo sa?!

O.T.

Davix, la tua firma l'hai presa da "Old boy"?

Un altro motivo per lavare l'insalata in busta é la carica batterica pare che nelle buste pronte sia altissima. Quindi se proprio non potete farne a meno vi prego lavatela .

@ Ceci :

Non conosco la storia di tagliare la verdura seguendo le venture, ma mia suocera era ortolana, chiedo a lei appena possibile

Cecilia ha scritto: Argomento interessante.
Tempo fa, alcuni amici mi spiegarono che l´insalata non si dovrebbe tagliare con un coltello di metallo ma bisognerebbe spezzarla con le dita, in un certo senso bisognerebbe "strapparla".
I motivi sono l´ossidazione e la perdita di vit C (se ancora ce n´é nell´insalata).
Poi c´é anche qualcosa che avevo letto tempo fa e che adesso non riesco piú a trovare: era un articolo che spiegava che nel tagliare l´insalata o nel spezzetterla bisognava seguire la venatura, magari qualcuno di voi lo sa?!

E' verissimo: l'anno scorso Tim Mälzer in Germania ha fatto tre trasmissioni interessanti,in una intitolata La Bugia del Fresco, si analizzava in laboratorio l'insalata in busta e il tecnico diceva che i microorganismi scorrazzavano, e subito dopo che l'insalata va tagliata con le mani per non rompere le venature e non disperdere subito le sostanze. Purtroppo il video non è più online
mediathek.daserste.de/sendungen_a-z/7037...-teil--alles-frisch-

Davix ha scritto: E’ necessario lavare le insalate in busta?


"Ecco il primo campanello di allarme: la stagionalità del prodotto. Tutti sappiamo che le insalate in busta si trovano al supermercato tutto l'anno, ma in natura è decisamente impossibile farle crescere in autunno e in inverno (…questo vale anche per le insalate da lavare, e per tutta la verdura e frutta in generale). Inutile dire quindi che nell'ortaggio che mangiamo rimangono residui sia di fertilizzanti che di pesticidi. Questo è il primo motivo per cui la verdura in busta va comunque lavata!"


"C'è poi il problema dell'acqua utilizzata nella filiera produttiva: essendo molto costosa, non di rado le aziende riutilizzano la stessa acqua per più lavaggi, o addirittura ricorrono ad acqua non potabile. "


"Un'ultima osservazione: provate a lavare un cespo di lattuga fresca e conservarlo per qualche giorno in frigo. Quando le riprenderete noterete che non avrà poi un aspetto così invitante, giusto? Invece, la lattuga in busta è sempre bella, addirittura dopo un paio di giorni dalla data di scadenza l'unico difetto che si può riscontrare sono al più le foglie un po' ammosciate. Questo pregio si deve al trattamento con il cloro e l'anidride solforosa, che permettono di aumentare la conservabilità del prodotto. E a loro volta questi trattamenti, riducono anche più del 50% il contenuto di antiossidanti, di vitamina C e di beta-carotene: devastante"


"Detto questo, per chi pensa che i prodotti imbustati e già lavati siano un buon compromesso tra il consumo di verdura, la salute e il poco tempo a disposizione, è il caso di ricredersi! Dato che tali ortaggi vanno comunque rilavati e disinfettati, tanto vale tornare al naturale (e stagionale!)! Questa è sicuramente la strategia migliore per la vostra salute e per il vostro portafoglio!"


da: it.lifestyle.yahoo.com/blog/cucina/e-nec...ta-101736209.html?nc



Meditate gente, meditate!

Ma già da parecchi anni da noi sono stati gli operai stessi delle aziende agricole a passare la notizia che mangiare l'insalata che loro stessi imbustavano non era poi cosi salutare. Che cari. Sono andati contro i loro interessi lavorativi. Ma siccome che spesso si portano a casa gli ortaggi, quelle verdure non le volevano neanche gratis e manco desideravano che i loro parenti e amici le mangiassero ignari. Viva la semplicità di cuore.