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Domanda Fermentazione della lecitina di soia.

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4 Anni 9 Mesi fa #68409 da pauling
Fermentazione della lecitina di soia. è stato creato da pauling
Siccome contiene alcuni residui proteici è possibile fermentarla per qualche giorno in modo da "ripulirla" e minimizzare eventuali reazione allergiche?

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4 Anni 9 Mesi fa #68410 da BadLinhat
Risposta da BadLinhat al topic Fermentazione della lecitina di soia.

pauling ha scritto: Siccome contiene alcuni residui proteici è possibile fermentarla per qualche giorno in modo da "ripulirla" e minimizzare eventuali reazione allergiche?


Non ho mai letto di fermentare la lecitina, ma a cosa ti serve visto che causa un sacco di problemi (per esempio è estrogenica) ed io, come additivo alimentare, la evito come la peste ?

“Our body is a temple that we must worship. Exercise is the only way to stay healthy,”
Manohar Aich

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4 Anni 8 Mesi fa - 4 Anni 8 Mesi fa #68412 da pauling
Risposta da pauling al topic Fermentazione della lecitina di soia.
Me ne servono alcuni grammi per creare integratori liposomali.

Secondo te se messa in acqua con del fruttosio può fermentare con degli starter microbici può eliminare eventuali proteine immunogeniche?
Ultima Modifica 4 Anni 8 Mesi fa da pauling.

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4 Anni 8 Mesi fa #68414 da BadLinhat
Risposta da BadLinhat al topic Fermentazione della lecitina di soia.

pauling ha scritto: Me ne servono alcuni grammi per creare integratori liposomali.

Secondo te se messa in acqua con del fruttosio può fermentare con degli starter microbici può eliminare eventuali proteine immunogeniche?


Ho già cercato info ma non ho trovato niente in merito, ma ti serve perchè la vuoi usare come emulsionante ?

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4 Anni 8 Mesi fa #68484 da pauling
Risposta da pauling al topic Fermentazione della lecitina di soia.

BadLinhat ha scritto:

pauling ha scritto: Me ne servono alcuni grammi per creare integratori liposomali.

Secondo te se messa in acqua con del fruttosio può fermentare con degli starter microbici può eliminare eventuali proteine immunogeniche?


Ho già cercato info ma non ho trovato niente in merito, ma ti serve perchè la vuoi usare come emulsionante ?


Si come emulsionante.

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4 Anni 8 Mesi fa #68485 da BadLinhat
Risposta da BadLinhat al topic Fermentazione della lecitina di soia.

pauling ha scritto:

BadLinhat ha scritto:

pauling ha scritto: Me ne servono alcuni grammi per creare integratori liposomali.

Secondo te se messa in acqua con del fruttosio può fermentare con degli starter microbici può eliminare eventuali proteine immunogeniche?


Ho già cercato info ma non ho trovato niente in merito, ma ti serve perchè la vuoi usare come emulsionante ?


Si come emulsionante.


Meglio usare i mono e digliceridi degli acidi grassi o la cera d'api.
Non sono sicuri al 100% ma molto meglio della lecitina

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