Domanda Attenzione a riscaldare alcuni cibi.

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Tutto il cibo da asporto e quello presente nei supermercati viene riscaldato almeno 2 volte

Ricordo che i macrobiotici fanno cuocere sempre riso per più di 2 giorni, visti i lunghi tempi di cottura (a fuoco lento x 50') eppure questo problema non è mai contemplato. Vero è che si riscalda a bagnomaria. Comunque appena i cibi fanno patina (muffe biancastre) o alterano l'odore, sono da buttare immediatamente . Fate attenzione a non aprire troppo spesso il frigo. Le escursioni di temperatura sono deleterie. Il frigo va inoltre pulito spesso. Usate bicarbonato di sodio! Mai riempirlo all'inverosimile.
usate sempre acido ascorbico dopo un pasto "dubbio"(sarebbe meglio evitarne l'ingestione)

(Io uso a volte quinoa che cuocio anche x il giorno dopo. Ma è talmente buona anche fredda che non la scaldo mai...)

Frequento da molto tempo locali di cucina macrobiotica ma non ero a conoscenza del fatto che il riso venga riscaldato per due giorni consecutivi. Hai dati certi su questo?

Nel lontano 1985 feci alimentazione macrobiotica per aiutare il fisico durante le kemioterapie per morbo di Hodgkins 4° stadio.
I cereali mi ricordo che si mangiavano a temperatura ambiente e non si riscaldavano
Anche ora sto cercando dii fare così, tolgo per esempio cereali e fagioli dal frigo un'ora prima e la mangio a temperatura ambiente.

Dovevo forse essere più precisa.
Conoscevo un medico che mi aveva introdotto alla macrobiotica, diverso tempo addietro. Visto che il problema di chi lavora molte ore è di nn avere tempo di cucinare, mi aveva prospettato questa soluzione, che mi diceva compatibile con la macrobiotica. Ovvio che il cibo appena cucinato è il non plus ultra, ma il riso integrale permette questo escamotage, se riscaldato a bagnomaria. Ciò significa non riso bollente, sia ben chiaro! Ma appena caldo
La cosa mi era stata confermata da un altro amico che segue i dettami della macrobiotica, visti i miei problemi di tempo a disposizione.
Mi sembra che qui in questo post non si parlasse di locali macrobiotici, ma di pratiche "casalinghe". Del resto se vai in un ristorante, (non macrobiotico per carità nè vegano o crudariano) i cibi qualche volta sono già cotti, e poi riscaldati nuovamente al bisogno, o surgelati, o riscaldati al microonde (il peggio del peggio). Bisogna proprio conoscere bene il ristoratore...

Io non mangio piu fuori a meno che non sia costretto