se cerchi le mandorle nei negozi americani, ricorda che sono sottoposti ai trattamenti obbligatori con gas ossido di propilene o pastorizzate con vapore ad alta temperatura, il primo considerato tossico, l'altro è un trattamento ad alta temperatura e le mandorle non sono più crude.
ci sono negozi di cibo "raw" americani che vendono mandorle italiane, sarebbe preferibile scegliere quelli.
leggi qui:
naturalsociety.com/discovered-dirty-little-secret-almonds/
questo è un estratto dell'articolo:
Nel 2007, è diventato illegale per mandorle crude a essere venduti negli Stati Uniti Cosa ha determinato questa legge era un focolaio di Salmonella in Canada che è stato ricondotto a un produttore di mandorla in California. Il California Department of Health Services è intervenuta per aiutare questo produttore ad aumentare la sicurezza dei suoi mandorle, e che sembrava essere la fine di esso.
Ma un secondo focolaio di Salmonella sorprendente si è verificato poco dopo, e varie agenzie governative si sono riuniti per mandato trattamento in modo non ci sarebbero più focolai di Salmonella. Se state pensando come è strano che la Salmonella si sarebbe verificato in qualcosa asciutto come mandorle, non siete soli.
Per ottenere una drastica riduzione della salmonella, mandorle dovevano essere trattati in uno dei due modi:
L'esposizione al calore sufficiente ad aumentare la temperatura a 200 gradi
Inserimento del kernel in una camera chiusa da fumigazione con gas ossido di propilene
Tutto questo è accaduto molto in fretta, e molti coltivatori di mandorle di piccole e medie dimensioni sono stati spinti fuori dal mercato dal costo della conformità. Il risultato è che l'industria mandorla tempo fiorente fatta di tanti piccoli produttori è stato deviato a grandi produttori di mandorle aziendali.
Infine il risultato,
mandorle venduti come 'bio' sono generalmente trattati con il processo termico per ottenere una temperatura nucleo di 200 gradi. Quelli non etichettati come 'biologici' sono trattati con fumigazione con gas ossido di propilene, come regola generale.
Ciò significa che tutte le mandorle venduti negli Stati Uniti sono stati trattati in uno di questi modi e, quindi, hanno perso molto del loro proprietà che migliorano la vita. Le uniche eccezioni sono possibili mandorle spediti da un altro paese, e mandorle venduti in piccole quantità direttamente dal produttore nei mercati locali o bancarelle lungo la strada.
Il pericolo di ossido di propilene
Ossido di propilene (PPO) è vietato in Messico, Canada, e tutta l'UE Negli Stati Uniti, è stato vietato sia dalla moto americana e le Hot Rod Associazioni Nazionali, dove era stato utilizzato come carburante prima i pericoli della sua nocive fumi divennero evidenti.
Ossido di propilene è classificata come pericolosa per la salute nel quadro del sistema mondiale armonizzato di classificazione ed etichettatura delle sostanze chimiche, per la sua tossicità acuta, la capacità di causare irritazione, e le sue proprietà mutagene e cancerogene.
anche naturalnews ne parla:
naturalsociety.com/discovered-dirty-little-secret-almonds/
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