Domanda Considerazioni sulle uova e il colesterolo

Cecilia ha scritto: Cmq il discorso uova - colesterolo é molto discusso ed é ben lontano dall´essere indiscutibilmente chiaro probabilmente anche perché non esistono due persone che siano esattamente identiche :whistle:

Mi ci metto anch'io

Che poi, se anche un giorno fosse indiscutibilmente chiaro, chi si prende la briga di dimostrare che il colesterolo fa indiscutibilmente male?

A dire il vero ormai tutti i nutrizionisti "freschi di nozioni" sono concordi nel dire che le uova contengono colesterolo ma non fanno produrre colesterolo in quanto il colesterolo assunto dall'esterno non viene stoccato nell'organismo ma viene scisso per poi essere ricomposto in ben altro (enzimi e ormoni vari). L'assunzione di uova non può quindi che far aumentare in maniera marginale il livello di colesterolo (ammesso che questo davvero sia pericoloso oltre una certa soglia ma ci sono molti dubbi su tale indicatore, così com'è), a differenza degli amidi/zuccheri che invece ne provocano il reale aumento.
Per quanto riguarda la differenza di reazione a seconda dei paesi, siamo sicuri che, oltre al paese diverso, il resto dell'alimentazione sia rimasta uguale? Bisogna considerare anche le combinazioni alimentari.

ortovitamina ha scritto: ....
Per quanto riguarda la differenza di reazione a seconda dei paesi, siamo sicuri che, oltre al paese diverso, il resto dell'alimentazione sia rimasta uguale? Bisogna considerare anche le combinazioni alimentari.

:lol: :lol:
il resto dell´alimentazione?? :silly:
tutto é diverso, tutto, ma proprio tutto: la frutta, le verdure, l´acqua, i ritmi e e e ... me stessa.

perciò tutto si riporta al terreno, che non può prescindere da diverse variabili. Esogene ed endogene.
Chi di partenza, per esempio, ha esami sballati (HDL molto basso, pressione sistolica alta, obesità, steatosi e compagnia bella, capite bene che dovrà fare più attenzione rispetto a chi invece non ha nulla di tutto ciò. :whistle:
tra le variabili esogene c'è l'attività motoria. Se uno sta sempre fermo, seduto, dorme pochissimo e fuma... certo non dovrebbe sovraccaricare il sistema :S
e poi l'alimentazione: mangiare 7 uova, ma fritte nel grasso, adagiate su un toast fritto anch'esso nel burro, all'americana, con un bel po' di salame, e poi mangiarsi un etto di nutella spalmata su fette di pane e margarina ...... :woohoo:
... e poi, si dice, a volte basta la classica goccia che fa traboccare il vaso... ma il colpevole dov'è? :lol:

Esatto, volevo arrivare proprio lì.. le analisi si fanno in maniera dettagliata senza trascurare nulla, soprattutto i dettagli.

Ma infatti il problema è proprio questo.Dare per scontato che un alimento faccia male senza guardare il contesto generale(la salute generale e le varie predisposizioni dell'individuo) è sempre sbagliato.La stessa intolleranza al glutine,secondo alcuni, è provocata dalla permeabilità intestinale o leaky gut (così come quasi tutte le allergie) a sua volta causata da alimentazione sbagliata e antibiotici (che distruggono la naturale flora batterica).Anche se è sicuramente meglio consumare cereali antichi e non i moderni ibridi(vedi farina 00)