Domanda OLIO DI COCCO, FACCIAMO CHIAREZZA

ci si frigge
esiste anche quello raffinato, che a differenza del vergine nn ha sapore
e per quanto se ne dica, il raffinato lo si ottiene con carbone vegetale, lo stesso che molti assumono; quindi cambia poco se nn il gusto e l'odore.

e il fritto viene meglio che con l'olio per friggere tipo fryol?
ma non ti costa un botto una frittura con olio di cocco?

gli oli vegetali sono i peggiori per friggere, si ossidano a bestia e le risultanti sono cancerogene e interferiscono a livello endocrinologico col corpo
l'olio di cocco lo puoi riutilizzare qualche volta, è enormemente piu stabile al calore di tutta la porcheria che vendono per friggere (idem per ghee, strutto e tutti gli altri grassi saturi)

sicuramente costa di piu, ma se nn friggi tanto, conviene in salute.

www.arganiascorbile.it/olio-cocco.html?filter_name=cocco

è raffinato ma va benissimo come dicevo

Quoto al 200/100 Alberto e propongo a chi non lo avesse ancora letto , di dare uno sguardo qui :


Ps: é un ottimo struccante

Ps2: avrei voluto caricare il libro mangia grasso e vivi bene, ma purtroppo non lo carica :huh:

io ho letto che l'olio di cocco si usava prima della seconda guerra mondiale e famosi medici del secolo scorso tra cui un famoso dentista USA, lo consigliavano...
durante la WW2 venne meno l'approviggionamento di olio di cocco dalle filippine e si iniziò a surrogare...
ma fu dopo la fine della guerra che apparvero altri olii tra cui l'olio di soia con false ricerche mediche e in una di queste, per spodestare, anzi... per -infangare- l'olio di cocco, usarono la versione raffinata, con grassi -trans dell'olio di cocco in un test di confronto, e da qui lasciò il posto all'olio di soia...

ora, premetto che non trovo il link, ma mi pare ne parli anche il dr. Mercola nel suo sito, che l'olio di cocco si deve usare NON raffinato...
finora non me lo ero chiesto che questo potesse essere dubitabile, ma come pensate che l'olio di cocco si può usare anche raffinato?

se vi riferite in persone in buona salute bè non può essere lo standard, io da diabetico ottengo benefici dal grasso di cocco, e non lo userei MAI raffinato per gli stessi motivi per cui evito -come la peste, magari fosse solo questa- gli olii di palma, palmisto e simili raffinati...

ho trovato il link dove il dr. Mercola parla dell'olio di cocco

www.mercola.com/nutritionplan/beginner_fats.htm

dice che quello idrogenato, ricco di acidi grassi -trans, è dannoso
-mi sembra- che quello raffinato rientri nelle categorie sopra
o come, Nataku dici, la "raffinazione" con carbone dell'olio di cocco raffinato evita questo problema?
... strano cmq, certo non è il calore, ma vorrei capire cosa allora viene raffinato... cosa viene tolto
?

viene tolto l'odore e il sapore
queste 2 componenti, in ogni alimento e non, sono sostanze piu o meno volatili, adsorbibili da sostanze adsorbenti come il carbone appunto....
di conseguenza rimane solo il grasso.
io lo uso no raffinato xche mi piace, ma conosco gente che ne usa raffinato senza problemi....

PS: tanto per dire: mia mamma da 3 mesi gli do mezzo cucchiaio di olio cocco la mattina; tornati gli esami del sangue: 240 col totale, 84 hdl, 130 ldl 103 trigliceridi
6 mesi fa hdl era a 62, ldl 135 totale 211 trigliceridi 69 (da dire che pero gli ho aumentato i carboidrati quindi è fisiologico che aumentino)