tanto per aggiungere qualcosa. buona lettura....se ce la fate fino alla fine. saluti diego.
Anche se il 75 - 90% delle calorie contenute nella frutta a guscio(mandorle, pistacchi, noci pecan, del brasile,ecc) provengono da grassi, questo è un tipo di cibo che è ricco di grassi sani e presenta anche alti livelli di micronutrienti come vitamine, minerali e antiossidanti. La frutta a guscio è anche una buona fonte di fibre e proteine, che naturalmente aiutano a controllare la glicemia .La frutta a guscio aiuta anche a mantenere buoni livelli di ormoni (un adeguato apporto di grassi sani è di vitale importanza per l'equilibrio ormonale) e a controllare l'appetito e gli attacchi di fame, quindi complessivamente si assumono meno calorie durante la giornata anche se stai consumando un cibo ad alto contenuto di grassi
In genere si pensa all’avocado come un "cibo grasso",invece è pieno zeppo di grassi sani! é ricchissimo di grassi monoinsaturi, ma è anche pieno zeppo di vitamine, minerali, micronutrienti e antiossidanti.
La maggior parte delle persone sa che le uova contengono proteine di alta qualità. Tuttavia, molte persone non sanno che i tuorli sono la parte migliore dell’uovo.è lì che si trovano quasi tutte le vitamine, i minerali e gli antiossidanti (come la luteina).In realtà, i tuorli contengono più del 90% del calcio, ferro, fosforo, zinco, tiamina, B6, folato e B12, e acido pantotenico dell'uovo. Inoltre contengono tutte le vitamine liposolubili A, D, E, K così come tutti gli acidi grassi essenziali. Inoltre, le proteine delle uova intere sono più bio-disponibili rispetto ai soli albumi , in quanto i tuorli aiutano a costruire un profilo amminoacido più equilibrato.
Il burro (vero burro, non la letale margarina .C'è molta confusione su questo argomento ma la maggior parte della popolazione non sa che il burro (solo quello biologico!) può effettivamente essere un alimento sano per la dieta. E’ noto per avere grandi quantità di un grasso sano chiamato CLA. È stato dimostrato che questo tipo di grasso ha proprietà anti cancro.Il burro biologico ha anche un equilibrio ideale di acidi grassi omega 3 e omega 6 (a differenza del burro convenzionale), questo aiuta a combattere le infiammazioni nel corpo e a mantenere in equilibrio gli ormoni. I grassi sani presenti nel burro biologico contengono anche MCT, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e sono facilmente bruciati dal corpo per produrre energia. I grassi sani del burro biologico contribuiscono anche a soddisfare il tuo appetito e a controllare i livelli di glicemia .
Per finire il cioccolato fondente (con un contenuto di cacao del 72% o superiore) ha un contenuto di zuccheri relativamente basso rispetto alla quantità di grassi sani presenti Il cioccolato fondente è anche molto ricco di antiossidanti, tra cui un composto potente chiamato teobromina, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e fa molto bene alla salute. Il contenuto di grassi di un buon cioccolato fondente deve provenire esclusivamente dai grassi naturali presenti nel burro di cacao, e non da grassi aggiunti. Qualsiasi tipo di cioccolato con grassi aggiunti, o altri additivi, non è sano.
Il latte di cocco e l'olio di cocco sono grandi fonti di un tipo super sano di grassi saturi, chiamati trigliceridi a catena media (MCT), tra cui un componente chiamato acido laurico, che è un potente nutriente per il sistema immunitario, e che manca nella maggior parte delle diete occidentali. Inoltre, gli MCT sono utilizzati facilmente dal corpo come energia ed hanno meno probabilità di essere immagazzinati come grasso corporeo rispetto agli altri tipi di grassi.
Oltre al latte di cocco e all’olio di cocco, un’altra alternativa è la farina di cocco, una farina tra le più sane. E’ una farina con una quantità estremamente elevata di fibra (quasi tutti i carboidrati di questa farina sono costituiti fibra e non amido!). La farina di cocco è anche molto ricca di proteine rispetto alla maggior parte delle farine ed è senza glutine!siccome si secca facilmente si puo’ utilizzarla miscelandola con la farina di quinoa in parti uguali.
Udite, udite….
la carne di manzo di bovini nutriti con erba e con alimenti naturali, di cui dovrebbero cibarsi naturalmente (erba e altro foraggio), ha livelli molto più alti di grassi sani omega 3 e livelli più bassi di grassi infiammatori omega 6 (che la maggior parte delle persone già mangia in quantità troppo elevate) rispetto alla carne di manzo nutrito con cereali. Contiene un grasso sano speciale, chiamato acido linoleico coniugato (CLA), in quantità molto più elevate rispetto alla carne di animali nutriti con cereali.
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