Cari foristi,
vorrei con voi cercare di unificare un po' i differenti stili alimentari che ci contraddistinguono in modo tale da fare un confronto costruttivo per cercare di capire insieme quale sia per lo meno quello che si avvicina di più a qualcosa di salutare e ricordandoci ovviamente che ognuno di noi è diverso e non sempre quello che fa bene a me lo sarà anche per te etc. Bisogna imparare ad ascoltare bene il proprio corpo ed i segnali che manda, anche se alle volte sono errati o appunto causati da una cattiva alimentazione.
Personalmente mi sono avvicinato ad un'alimentazione Paleo : la Paleo Dieta sta andando veramente tanto in questi ultimi anni, probabilmente perchè è una delle poche dove si è studiato bene il rapporto con il cibo e considerato anche come il nostro corpo si sia evoluto nel corso dei secoli.
Poi ci sono le diverse aggiunte/modifiche/rivisitazioni, parliamo di Perfect Health Diet (PhD), RAW Paleo, Atkins, Chetogenica e quant'altro come abbiamo visto anche in un altro topic che avevo aperto.
Tutte però sono accomunate da una cosa, ossia ridurre il consumo di carboidrati al minimo, eliminare (o quasi) tutti i cereali, legumi, latte e derivati e cercare di alimentarsi principalmente con carne, pesce, frutta e verdura che si avvicinino come allevanmento e coltura il più possibile al naturale. Quindi va considerata anche l'alimentazione e il tipo di allevamento per le carni animali (il più possibile allevati ad erba ed all'aperto), il pesce va preso possibilmente pescato selvaggio e non allevato per evitare accumuli tossici e frutta e verdura fortunatamente stando in italia si riescono a reperire prodotti bio e puri.
Secondo i più grandi esperti Paleo, Low Carb etc. i cereali ancora non sono ben visti dal nostro sistema, soprattutto per i componenti più piccoli che conosciamo tutti --> Glutine (in particolare la proteina Gliadina) ed altre piccole proteine (racchiuse nelle Prolamine, qui un piccolo schemino :
paleopertutti.blogspot.it/2012/10/come-n...n-cereale-senza.html
) che sono mal riconosciute dal nostro apparato gastrointestinale e immunitario. Alcuni ammettono come la PhD un consumo di 400-500 calorie circa da fonti amidacee "sicure" come riso (integrale, basmati, meglio tollerati) e patate dolci, tapioca.
Seguo anche un altro bel forum dove vengono giornalmente riportati studi di pubmed ed altre fonti soprattutto per quanto riguarda queste tematiche.. e se volete posso linkarvi qualcosa di recente.
A mio avviso per quello che posso vedere io, c'è stata una netta inversione per le patologie che affliggono l'uomo, sia perchè ovviamente con la tecnologia si sono viste cose che prima non era possibile andare a cercare, sia perchè la vita media si è allungata (attenzione parlo di vita media e non di qualità della vita). In particolare tutte le forme infettive,batteriche, parassitarie si sono drasticamente ridotte rispetto a tanti anni fa ma l'altro lato della medaglia è sicuramente l'aumento delle patologie cosiddette cronico-degenerative quali diabete, obesità, alzheimer e molte altre tra cui tutte le cardiovascolari, autoimmuni e relative al digerente (intolleranze, Crohn, RCU etc.).
Comunque non voglio spaziare in tematiche che conosciamo tutti e che sono state ben approfondite anche qui da voi in altri topic.
Vi lascio con un video di un'ora che ha postato un utente (e che ringrazio) di un altro forum riguardo l'assunzione di fonti amidacee sicure giornaliere :
vimeo.com/52872503
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Un saluto a tutti
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