Domanda Come conservare l'Acido Ascorbico

ciao Epalisi e benvenuto nel forum

secondo mia modesta opinione va benissimo anche come fai tu, che poi è lo stesso metodo che uso pure io da 20 anni circa senza alcun problema di ossidazione o altro, visto che ho una C nel sangue doppia rispetto ai normali range dopo che una volta mi son preso la curiosità di farla analizzare dal laboratorio insieme ad altri valori (cribbio però quanto costa, circa 50 € se ben ricordo!!)

in pratica ogni mese ne riverso un pò nel barattolino più piccolo e apro solo quello giornalmente, lasciando quello grande quasi sempre chiuso....

comunque, se l'acido ascorbico dovesse mai ossidarsi (nel barattolo grande o in quello più piccolo) lo noti dai puntini giallognoli o marroncini che inizia a fare, a me è capitato solo 1 volta di verificare questo cambio di colore ma è successo appena rientrato a casa dalla farmacia qui nella mia zona, nello stesso barattolo da 100 gr "sigillato" appena ritirato, evidentemente la stessa farmacia aveva preso quantità di acido ascorbico molto grandi e gli si era ossidato nel tempo per vari motivi prima o dopo averlo distribuito nei contenitori più piccoli....

pazzesco che non se ne siano accorti o non abbiano preso le cautele necessarie.....

Salve e grazie per la risposta.

Dato che si tratta di un prodotto altamente deperibile ed estremamente soggetto ad alterazioni dovute a fattori ambientali, e dato anche il costo per chilo, penso sia opportuno munirsi di dispositivo per il sottovuoto in sacchetti in modo da garantirne la durata a prescindere da fattori ambientali che ne causerebbero il decadimento se non conservato correttamente.

Ne ho trovato uno ottimo per uso domestico su Amazon a circa 30€ che, ovviamente, può essere utilizzato anche per altri alimenti da conservare.

Che ne pensate?

Basta tenere il kilo nel suo barattolo di plastica bianca che vende sia Grensistem che enoogia balducci. Poi quello che si usa giornalmente lo tengo ill barattolino di plastica a chiusura a vite, quello che vendono in farmacia bianco col coperchio rosso da un etto.