amato La LUCUMA, un ottimo dolcificante naturale

Per chi non la conoscesse, vorrei proporvi la Lucuma, un dolcificante naturale che ha veramente tante proprietà benefiche per la nostra salute e deriva da un frutto (il lucuma appunto) endemico in Perù Cileed Ecuador.
Per chi ha il pollice verde, potete piantarla se vivete in clima soleggiato.

"L'albero preferisce temperature temperate, tra i 20 e i 22 C. , non resiste alle gelate. Il terreno ideale è arenoso, di buon drenaggio, ricco di sostanze nutritive, e di PH neutro.Elemento interessante, tollera bene terreno salino e alcalino. Non necessità di irrigazione costante, sopporta bene periodi brevi di siccità e periodi di elevata umidità, tuttavia non resiste alle inondazioni né alle temperature molto alte, condizioni alla quali è più adatta la Pouteria macrophyla.

La qualità della frutta varia molto con le condizioni di coltivazione. Produce frutto fino a 3000 m, però le condizioni migliori si trovano a circa 500 m sul mare. In condizioni favorevoli un albero produce annualmente, a partire dal quarto o quinto anno, da 200 a 300 frutti. Le produzioni migliori si hanno per alberi innestati, tuttavia anche i prodotti generati da seme sono validi" (da wikipedia)

La Lucuma dispone di ben 14 oligoelementi essenziali, tra cui una buona percentuale di potassio, sodio, calcio, magnesio ferro e fosforo, e tra le vitamine niacina e betacarotene in quantità notevole. La Lucuma in polvere contiene 329 calorie per 100 g., 87 g di carboidrati, 2,3 g di fibre, 4 g di proteine e 2,4 g di contenuto totale di grasso. Ha anche 92 mg di calcio per 100 g per mantenere le ossa e i denti forti. Secondo studi effettuati negli Usa, ha anche un notevole effetto antinfiammatorio, aiuta la cicatrizzazione delle ferite e promuove la rigenerazione tissutale con effetto antinvecchiamento. Non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e può essere utile per i diabetici

Vi consiglio di prenderne la polvere bio (raw organic) profumatissima, che può essere aggiunta a frullati, torte, biscotti, budini, gelati... con ottimi risultati e ... buon appetito!

...ricordo male o e' anche un prebiotico?

yes
persino il ministero della salute ne riconosce le proprietà
www.salute.gov.it/imgs/C_17_pagineAree_3..._itemName_1_file.pdf

Sì, io l'avevo presa per provare e non è male anche se non mi sembra proprio un dolcificante. La polvere bio che ho preso io, è una specie di farina che ha un sapore un po' biscottoso quindi un pochettino dolciastro. Ne parlano molto bene quindi lo uso, ora che ho preso la macchina per fare il pane, da quando sto seguendo la dieta del Dr. Mozzi (così uso farine senza glutine, pur non essendo, io, celiaco, sia per il pane sia per i dolci).

Dove la comprate la lucuma?
Grazie

Io l'ho presa su www.cacaopuro.com , dovresti trovarla nella sezione dolcificanti.