Soltanto carni ben cotte sulla tavola degli anziani per assicurare la migliore assimilazione delle proteine
L’assimilazione delle proteine della carne, nelle persone oltre i 65 anni, è assicurata soltanto da un’accurata cottura
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L’assunzione quotidiana di fibre ad alta viscosità da parte di soggetti ipertesi migliora i valori pressori sistolici e diastolici
Un consumo compreso tra 1,45 e 30 g al giorno di fibre ad alta viscosità (psillio, guar, beta-glucani da orzo e avena, pectina, konjac) riduce in circa 7 settimane la pressione sisto-diastolica in soggetti ipertesi
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Livelli circolanti elevati di omega-6 correlano con la riduzione del rischio di diabete di tipo 2 dai 18 anni in poi
Il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 in età adulta risulta correlato negativamente con i livelli circolanti di acidi grassi polinsaturi omega-6, soprattutto acido linoleico, che dipendono in larga parte dall’apporto con la dieta
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Consumare regolarmente pesce grasso migliora il profilo di rischio cardiovascolare, riducendo la trigliceridemia e aumentando il colesterolo HDL
Un consumo regolare di pesce grasso (salmone, aringhe, pesce azzurro), compreso tra 20 e 150 g/die, migliora il profilo di rischio cardiovascolare, riducendo i livelli di trigliceridi e aumentando la colesterolemia legata alle HDL
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Una bevanda a base di proteine, con leucina e vitamina D, assunta prima della colazione del mattino, stimola la sintesi proteica e aumenta la massa muscolare in uomini di 65 anni e più
Assunta per sei settimane prima della colazione del mattino, una bevanda a base di proteine del siero di latte, arricchita con leucina e vitamina D, stimola la sintesi proteica e aumenta la massa muscolare di uomini di 65 anni e più in buona salute
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Esiste una relazione complessa tra tempi e modi dei pasti e composizione e funzionalità del microbiota intestinale individuale
Composizione e funzionalità del microbiota variano nel corso della giornata e si associano anche alle abitudini individuali di assunzione dei pasti (tempi e modalità)
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