Domanda Mandorle di terra- zigolo dolce: quante proprietà!

Del Cyperus esculentus, noto anche come zigolo dolce, cipero dolce, dolcichino, babbagigi o, in inglese, tiger nut, utilizziamo i piccoli tubercoli sferici che si sviluppano tra le radici, un po’ come fanno gli arachidi: sono facilmente digeribili e molto gustosi, con un delizioso sapore che ricorda la noce brasiliana, la castagna e la mandorla dolce (da cui forse l’appellativo di “mandorla di terra”).

Nello specifico il cipero presenta un elevato contenuto di fibre, un ridottissimo contenuto in grassi (dei quali la composizione in acidi grassi è molto simile a quella dell'olio d’oliva), assenza di glutine e di colesterolo, elevato contenuto in minerali e micronutrienti, soprattutto fosforo e potassio. Per la presenza di questi ultimi elementi risulta particolarmente utile per rinforzare il sistema nervoso, migliorare la funzionalità degli organi interni, migliorare la qualità del sonno e della veglia.

Il fosforo e il potassio infatti hanno un ruolo importante in quasi ogni reazione chimica all’interno dell’organismo poiché sono presenti in ogni cellula: sono importanti nell’utilizzo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine, per lo sviluppo, il mantenimento, la riparazione e la mediazione sia all’interno che all’esterno delle cellule e per la produzione di energia, stimolano le contrazioni muscolari e la trasmissione degli impulsi nervosi. Si comprende quindi facilmente perché il cipero sia indicato per rinforzare il sistema nervoso soprattutto alle persone anziane e ai bambini, anche i più piccini, alle persone sotto stress per lavoro e studio e agli sportivi.

Viene impiegato nelle diete e nei casi di problemi intestinali perché le sue fibre si rigonfiano nello stomaco e producono un senso di sazietà con conseguente riduzione del peso corporeo senza cure radicali, mantengono e ripristinano l’equilibrio della flora intestinale e disintossicano l’intestino.

Provenienza: è diffuso in tutto il mondo. Presente in buona parte delle regioni italiane, in alcune delle quali inselvatichita.
In Spagna viene coltivata su vasta scala per la produzione della famosa bevanda horchata de chufa.

Purtroppo e sopratutto in Svizzera, è considerata una malerba terribile in particolare per i campi di mais.


I benefici dello Zigolo dolce:
Un consumo frequente permette il corretto funzionamento delle funzioni intestinali.
E’ ricco di sali minerali.
Combatte il colesterolo cattivo aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari.
Alcune ricerche suggeriscono che aiuti a prevenire l’aterosclerosi.
Ricco di acido oleico.
Abbassa i trigliceridi.
Apporta minerali importanti come potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo.
Contiene un’energia facilmente assimilabile (idrati di carbonio).
Regola le funzioni intestinali.
E per via del suo contenuto in amidi ed amminoacidi possiede proprietà digestive, non genera allergie e stimola le difese immunitarie…
Inoltre è a bassissimo contenuto di sodio e non contiene né lattosio né glutine! Possono dunque farne uso tranquillamente tutti, donne incinte, bambini, anziani, davvero chiunque!
Pensate che è stata definita come “alimento completo” perché con tutte queste caratteristiche apporta all’organismo macro e micronutrienti…

Le prime testimonianze dell’utilizzo della pianta provengono dall’ antico Egitto dove è stata scoperta una mummia sepolta assieme ai preziosi tubercoli: nell’antichità venivano già utilizzati in tutto il Medio Oriente per farne farina o mangiati crudi. E proprio in entrambe le forme potete provarlo anche voi ogni giorno: sperimentate il cipero dolce in forma pura in müesli, yogurt, ricotta, latte cagliato e alimenti crudi o arricchito con diversi tipi di frutta, latte di soia o di riso per decorare i vostri dessert e strudel di mele: diventerà un autentico piacere.

La dose terapeutica si raggiunge con 2 cucchiaini al giorno: potete prenderli entrambi al mattino per energizzare tutta la giornata oppure prima di andare a letto per dormire bene. Ammesso che riusciate a fermarvi al secondo cucchiaino … è davvero troppo buono!

Potete rafforzare sin dal mattino la vostra resistenza e la vostra capacità di concentrazione con una colazione (basica) completa dal punto di vista nutrizionale: amalgamate 1 banana schiacciata, 1 mela grattugiata, il succo di mezzo limone e 4 cucchiaini di cipero dolce, decorate con kiwi e sentirete che delizia.
Oppure potete prepararvi la famosissima e nutrientissima bevanda spagnola Horchata de Chufa qui

Valori nutrizionali/sostanze minerali in mg
100 g contengono in media 1.635 kJ =
- Valore energetico 386 kcal = 2,6 BE

Sodio (Na) 34
Potassio (K) 424
Calcio (Ca) 92
Magnesio (Mg) 93
Ferro (Fe) 4
Rame (Cu) 0,97
Zinco (Zn) 3,5
Manganese (Mn) 0,25
Fosforo (P) 211

- Proteine/Eiweiß 7,3%
- Carboidrati 31,9 %
- Grassi 25,5 %
di cui saturi 4, 29 g
- Fibre 26 % di cui 16,9 % solubili e 9,1 % non solubili.

Lo voglio provareeeeeeee!

PS
Ho fatto un copia incolla da più siti. Mi spiace non averli citati e mi scuso in anticipo per le omissioni.

www.cacaopuro.com


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PALLINE CHUFAS & ZENZERO (konfekt Chufas & Ingwer) Le Palline Chufas sono a base di zigolo dolce detto comunemente anche Chufas, sono lavorate artigianalmente e prodotte con ingredienti crudi non tostati provenienti da agricoltura biologica. La lavorazione delicata a crudo con temperature mai superiori ai 42°C mantiene inalterate le qualità nutrizionali degli ingredienti. Ingredienti: biologici e crudi ...
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Palline Chufas & Arancio
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Zigolo dolce
Zigolo dolce

ZIGOLO DOLCE CHUFA biologico crudo ( farina) Novità nuova confezione da 1 Kilo I tuberi di CHUFA, il cui nome botanico è Cyperus Esculentus sono conosciuti con tantissimi nomi diversi: MANDORLE DI TERRA, ZIGOLO DOLCE, CHUFA, BABBAGIGI. La farina ricavata da questi tuberi non solo ha un sapore ottimo simile alla nocciola, ma è ricca di qualità nutrizionali. La farina di ZIGOLO DOLCE non contiene glutine , ha un...
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Vorrei chiedere a Fenice e a Salus se hanno introdotto questo tubero nella loro alimentazione e se si, se hanno rilevato qualche effetto sulla loro salute

Florians ha scritto: Vorrei chiedere a Fenice e a Salus se hanno introdotto questo tubero nella loro alimentazione e se si, se hanno rilevato qualche effetto sulla loro salute

Ciao Florians,
L'ho appena scoperto! Vado domani a comprarlo al negozio bio dove mi hanno assicurato che ce l'hanno.
Poi ti farò sapere.
Un saluto

Personalmente non lo ho provato