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ARGOMENTO: Corretta conservazione cibo

Corretta conservazione cibo 06/05/2018 07:52 #59061

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Circa 10 anni fà ho acquistato un sacco da 5 kg di semi di lino.
Il sacco è di carta e aperto, conservato in un luogo asciutto e buio.
I semi alla vista sono integri e senza macchie o odori strani.
Sul sacco non c'è la data di scadenza; sono ancora commestibili?

Grazie e buona giornata.
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Corretta conservazione cibo 07/05/2018 09:59 #59065

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Li ho assaggiati e sono buoni.
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Corretta conservazione cibo 07/05/2018 15:14 #59069

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Eva1984 ha scritto:
Circa 10 anni fà ho acquistato un sacco da 5 kg di semi di lino.
Il sacco è di carta e aperto, conservato in un luogo asciutto e buio.
I semi alla vista sono integri e senza macchie o odori strani.
Sul sacco non c'è la data di scadenza; sono ancora commestibili?

Grazie e buona giornata.

Risponderti con certezza è difficile, ma avendo i semi di lino una grande quantità di grassi polinsaturi è molto probabile che si siano perossidati e che quindi sarebbe meglio buttarli
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Corretta conservazione cibo 07/05/2018 15:17 #59070

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Pensavo anch'io ma non hanno odore rancido....
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Corretta conservazione cibo 07/05/2018 16:14 #59071

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Eva1984 ha scritto:
Pensavo anch'io ma non hanno odore rancido....

La mia è una risposta puramente teorica. Onestamente non so nemmeno che sapore dovrebbero avere i semi di lino (non li ho mai provati...).
Visto però i danni che causano i PUFA perossidati io non li mangerei....

en.wikipedia.org/wiki/Lipid_peroxidation
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Corretta conservazione cibo 07/05/2018 19:05 #59072

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I semi di lino li mangio piu spesso perchè sono gli unici che contengono solo omega 3 anziche omega 6
Ma cosi vecchi io li butterei.
Fai una cosa, prova a vedere se germinano, al massimo ti puoi mangiae i germogli. Se germinano dovrebbero essere buoni :)
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Ultima modifica: 07/05/2018 19:07 da Liuc33.
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Corretta conservazione cibo 08/05/2018 12:20 #59077

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Ok grazie!
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